1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Mozaik

Perece

Perece (Brezeln) vam se smeškaju iz izloga pekara u Nemačkoj, pogotovu u Bavarskoj, gde su neizostavni deo folklora i u okviru Oktoberfesta. Perece su najukusnije dok su tople, a vole ih i stari i mladi.

Prodaju se i sa namazom od putera u sredini. Možemo ih svrstati u „fast fud“, malu užinu, i meze uz piće.

Sastojci

Testo:

  • 1 kvasac (može i suvi)
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1/2 l mlake vode
  • 1 kg brašna
  • 2 kašičice soli
  • 80 g margarina
  • krupna so za posipanje

Za kupku:

  • 40 g NaOH Natrijum Hidroksid (živa soda)
  • 1 l vode

Priprema kupke:

Natrijum Hidroksid (NaOH) se rastopi u vodi i to tako što se prvo hladna voda stavi u staklenu vatrostalnu posudu i onda uz lagano mešanje, doda hemikalija. Tokom reakcije, voda postaje mlečno bela i vruća! (zbog toga vatrostalna posuda) Tako pripremljena kupka za perece može se koristiti više puta. Stavite je u flašu, ali obavezno je obeležite i držite daleko od flaša sa picem.

Priprema testa:

Kvasac rastvoriti u toploj vodi, dodati 1 kašičicu šećera, 250 g brašna. Umutiti i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

Dodati ostatak brašna, so i margarin i umesiti testo. Ostaviti na toplom mestu da naraste (oko sat vremena). Još jednom premesiti testo i praviti perece. Perece ostaviti 10 min. da malo narastu i polako jednu po jednu spuštati u sodu bikarbonu; držati oko pola min. Vaditi ih rešetkastom kašikom i poređati na tepsiju obloženu folijom ili papirom za pečenje. Posuti krupnom solju i peći dok ne porumene.

Prijatno!