Može li šafran zameniti opijum? | Mozaik | DW | 18.10.2012
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Mozaik

Može li šafran zameniti opijum?

Avganistanska vlada seljacima preporučuje da uzgajaju šafran umesto maka, od kojeg se dobija opijum. Već ima primera uspešnog uzgajanja ovog skupog začina, ali ima i poteškoća, poput lažnih obećanja vlasti.

Safranernte in Herat, Afghanistan. Ein Bauer sammelt Safranblüten in seinem Rock. 08.11.2010 Quelle: Hoshang Hashimi

Safranernte in Afghanistan

Ranije je Hadži Akbar uzgajao mak. To je bio unosan posao, ali bilo je puno problema sa avganistanskim vlastima. Više puta je Akbar, kako sam priča, morao da seli svoje plantaže maka. Aliotkako je pre petnaest godina sa maka prešao na šafran oseća se kao avganistanski nacionalni junak. Danas Akbara nazivaju "ocem šafrana", a za svoj rad je dobio i Medalju časti.

Nekadašnji uzgajivač maka je 1998. prešao na uzgoj šafrana, dok je kao izbeglica živeo u pokrajini Herat na zapadu Aganistana. Sa uzgojem šafrana upoznao se dok je kao sezonski radnik radio u susednom Iranu. Od tada se njegov život iz temelja promenio. Danas je Akbar ponosni privrednik. U razgovoru za DW kaže da to ne bi bilo moguće bez prelaska na uzgoj šafrana. Na uzgoju ovog retkog začina Akbar se obogatio. Mogao je da plati i hadž, muslimansko hodočašće u Meku, svadbe svoje dece i da kupi nekoliko hektara zemlje.

Opijum finansira islamiste

Statt Opium werden in der afghanischen Provinz Herat jetzt mehr Safranpflanzen angebaut. Das teuerste Gewürz der Welt kann im Ausland teuer verkauft werden. Die Italienische Armee unterstützt den Safrananbau, den mehr als 400 Frauen in Herat ein Einkommen ermöglicht. Zugeliefert durch Anke Rasper am 10.11.2010. Copyright: Italienische Armee.

Frauen Afghanistan Safran Handel Opium

Avganistanska vlada u uzgoju šafrana vidi vrlo dobru alternativu uzgoju maka, jer je cena šafrana veća nego opijuma. Osim toga avganistanska klima ispunjava gotovo sve uslove za uzgoj šafrana. Vlada trenutno pomaže projekte seljaka koji na jugu i zapadu zemlje žele da pređu na uzgajanje šafrana.

Savetnik avganistanskog ministarstva za borbu protiv droge Zabihulah Dajem kaže da je u nekim pokrajinama uz pomoć ovih projekata već smanjena proizvodnja opijata. Ali još uvek, gotovo 90 odsto svetske proizvodnje opijuma realizuje se u Avganistanu. Pri tome je problematična ne samo ilegalna trgovina drogom nego i to što se novcem od prodaje opijuma, finansiraju aktivnosti militantnih islamista.

Počeci zvuče obećavajuće. Ali može li uzgajanje šafrana zaista biti alternativa uzgoju maka? Džalil Ahmad otkupljuje šafran u pokrajini Herat. Kaže da seljaci koji žele da pređu sa maka na šafran, treba pre svega da imaju dovoljno strpljenja. "Ako seljak na 2.000 kvadratnih metara zemlje zasadi šafran prve godine moći će da računa na žetvu od samo 300 grama šafrana", kaže ovaj trgovac. "Druge godine će to biti 500 grama, a nakon četiri godine do četiri kilograma."

Nepoverenje u vlasti

Different tipes of spice on wooden boards. spice; spices; spicery; spicy; curry; Turkish saffron; oregano; paprika; pepper; Indian saffron; saffron; diversity; many; different types of spice; bright; bright spice; natural; dry spice

Flash-Galerie Rezepte Gewürze Oregano Paprika Pfeffer Safran Curry

Ali nisu sve pokrajine idealne za uzgoj šafrana. Sardar Khan, seljak iz pokrajine Laghama na istoku Avganistana, nakon godinu dana uzgoja šafrana ponovo se vratio maku. Njegov šafran je bio tako lošeg kvaliteta da ga je jedva prodao po vrlo niskoj ceni. "Vlada nam je obećala pomoć prilikom prelaska na uzgoj šafrana, ali onda su se usledili izgovori. Jednostavno su nas prevarili." Danas na Khanovim njivama ponovo cveta mak. Otkupljivači opijuma su pouzdaniji, kaže Khan. "Oni nam unapred kažu da će sve otkupiti. Ako dođemo u finansijske poteškoće daju nam akontaciju i kažu vratićete kad budete imali mak."

Seljaci koji na 2.000 kvadratnih metara uzgajaju opijum mogu da zarade između 2.500 i 4.000 američkih dolara. Šafran na istoj površini donosi oko 6.000 dolara. To zvuči kao dobar posao, ali seljake kao Sardara Khana vlada će teško ponovo nagovoriti na uzgoj šafrana. On je izgubio puno novca, jer je verovao lokalnim predstavnicima vlasti.

Autor: Masud Saifulah
Odg. urednik: Jakov Leon