Поющее кафе

В пяти минутах ходьбы от Кёльнского собора, около средневековых ворот Айгельштайн находится небольшой ресторан "Каспер и Венцель". Ну, рестораном в этих краях никого не удивишь – здесь, где туристический центр переходит в один из любимых молодёжью центральных жилых районов, практически что ни дом - то ресторан. Вот и меню: всё как обычно – закуски, салаты, супы, основные блюда…. Но что это? Все блюда – исключительно музыкальные: арии со сливками по-итальянски, салат шансон и джаз на десерт. Похоже, стоит поближе познакомиться с музыкальной кухней, а потому мы отправимся в ресторане раньше остальных посетителей. За час до открытия весь коллектив уже в сборе. Проходят последние приготовления: макияж, костюмы, короткое обсуждение программы вечера... И вот в двери уже стучатся первые гости.

Помещение уютное и сравнительно небольшое: две дюжины столиков на двух этажах, соединённых лестницей. Лестница одновременно является и сценой. Впрочем, скажем сразу, строгой границы между сценой и зрительным залом здесь нет, как нет и строго деления на артистов и публику. Гости непринуждённо сидят за столиками или совершают неспешную прогулку к роялю, на крышке которого расставлены более материальные, чем бельканто, салаты и закуски. Столовые приборы едоки сами достают из ящика старинного дубового буфета. Помещение оформлено с явным неравнодушием к интерьеру: с красно-синего полосатого потолка на длинных шнурах свисают разномастные старые лампы. Старая мебель – также, видимо, купленная поштучно в недорогих антикварных магазинах. Перед входом в туалет вас встречает белоснежный унитаз, в котором, как в вазе, стоит букет алых роз. Со стены напротив на это великолепие смотрит оленья голова, а к потолку приклеена ковровая дорожка, которая, отражаясь в огромном зеркале, создаёт необычный и слегка сказочный эффект. Заведение напоминает артистический салон и склад театральных декораций одновременно. Кажется, что находишься за кулисами старинного театра, где, как известно, всякое может случиться…

Однако уже около восьми часов вечера, пока мы гуляли по ресторану, публика – молодая и голодная, - уже успела собраться и слегка перекусить, начинается культурная программа.

Все официанты ресторана "Каспар и Венцель" - профессиональные музыкантами или собираются таковыми стать. Как правило, это студенты кёльнской консерватории, которая расположена буквально за углом. Пышногрудая певица рассказывает:

"Меня зовут Раминта Бобицкайте. Я приехала из Литвы, города Каунас. Училась в Вильнюсе в музыкальной академии. И учусь здесь в Кельне тоже в высшей музыкальной школе и учусь пению, оперному пению и вот уже год и несколько месяцев работаю в ресторане "Каспер и Венцель" в Кёльне".

Состав артистов абсолютно интернациональный. В ресторане работают выходцы из Литвы, Турции, Бразилии, Болгарии и других стран. Пианист и концертмейстер Симон, кажется, единственный немец среди музыкантов. Так ли это?

Симон:

"Сегодня вечером… секундочку: Момчир, Раминта, Анна – да, действительно. И мне это нравится. Да: меня зовут Симон, и я играю на рояле. Вообще-то я учусь в "консе" на джазовом факультете,- да, здесь, за углом. Но мои музыкальные интересы довольно широки: я играю и в церкви на органе, и в классических камерных ансамблях аккомпанирую, и сам играю концерты на классическом рояле и на скрипке, а заодно занимаюсь электронной музыкой, всякими танцевальными проектами, играю свободную импровизацию, а с 2004 года буду изучать изобразительное искусство в Художественном университете Дюссельдорфа".

Ну, хватит, хватит!

"Здесь я работаю, практически с открытия ресторана. Это уже около трёх лет. Мне нравится здесь работать, потому что как художник и музыкант я здесь абсолютной творческой свободой, делай что хочешь… И много интересных людей встречаешь, да и атмосфера здесь уютная"

.

Организацией атмосферы и отбором артистов занимается Томас Каспер – один из совладельцев ресторана "Каспар и Венцель". Томасу тридцать с небольшим лет. Он строен, подтянут, одет исключительно демократически, но стильно. Столь же демократичны, но отчётливы и принципы его проекта:

- Раз в месяц – каждый первый понедельник - у нас проходит кастинг артистов, и кого выберут, те и выступают. При этом для нас важно, чтобы человек, пусть и не являясь пока безупречным профессионалом, всё же уже обладал достаточно высокими профессиональными навыками. И, конечно, был артистичен. Нам есть из кого выбирать – студенты консерватории к нам буквально валом валят: им всё равно надо подрабатывать, чтобы финансировать свою учёбу. И если кто-то учится в музыкальном училище или консерватории, то лучшего способа подработать и не придумаешь – так сказать, и профессиональная практика, и подработка "в одном флаконе". У нас молодые артисты получают не только деньги, но и мгновенную реакцию аудитории – вообще слушатели у нас не строгие, аплодируют всем, провалиться трудно, но повышенный восторг вызвать тоже не так просто. Словом, я считаю, замечательная комбинация. Это тебе не на какой-нибудь фабрике работать…

Музыкальная программа "поющего ресторана" представляет собой настоящее попурри из музыки разных стилей, времён и народов. Томас Каспер рассказывает о том, как составляется программа.

- Обычно программу определяет пианист-аккомпаниатор. Хотя, по моему убеждению, певец должен петь то, что он больше всего любит, потому что это он будет петь наилучшим образом. Из репертуара, который мне называют артисты, мнения пианиста, который является капельмейстером и художественным руководителем вечера, и небольшой толики моей режиссуры получается тот "коктейль", который мы предлагаем нашим гостям.

Концепция "ресторан плюс концерт" оказалась удачной. О заведении "Каспер и Венцель" всё больше пишет местная пресса. Насколько известно Каспару и его музыкантам, их ресторан - пока единственный в своём роде в Германии. Правда, аналогичные ему заведения существуют в Амстердаме и Нью-Йорке. Впрочем, сама идея такого сочетания отнюдь так нова. Ещё в средние века в Европе, владельцы трактиров или таверн развлекали своих гостей пением, цирковыми номерами и чем приходилось. В корчме певали и Варлаам и Мисаил, и герои оперы "Вольный стрелок" Карла Марии фон Вебера. На протяжении девятнадцатого столетия во всех оперных театрах Европы шла борьба между сценой и буфетом – кто главнее (очень часто буфет оказывался в выигрыше). Традиция ресторанов-кабаре процветает и в Париже конца 19-ого столетия, и в Берлине 20-ых годов прошлого века. Да и сегодня в дорогих заведениях слух жующей публики услаждают не слишком громки и ритмичные звуки рояля, арфы или джазового комбо.

Но у "Каспера и Венцеля" веселее, чем в дорогущем ресторане, и конечно, гораздо более раскрепощённо, чем в театре. В какой-то мере этому способствует ещё одна особая услуга, предлагаемая здесь посетителям. Слово человеку в белом костюме, наподобие кимоно, сидящему за стойкой бара.

- Меня зовут Матиас, и я делаю здесь в ресторане массаж. Этим я занимаюсь уже около полутора лет, и клиентов становится всё больше. Обычно за вечер бывает пять-шесть человек. Они идут со мной в массажное помещение: и я массирую им плечи, шею, спину – что они пожелают…

Исполнив свой номер, певцы повязывают фартук и безо всякого смущения приступают к исполнению своих "официантских" обязанностей.

Посетители ресторана чувствуют себя как бы в гостях у артистов, и поэтому, как правило, не проявляют излишней взыскательности в вопросах сервиса. Рассказывает Раминта:

"То есть бывает, что приходят люди, которые очень из себя что-то представляют. Такие снобы, которые холодные и от тебя хотят что-то уровень у тебя, как сервис там… ресторан. Но здесь вообще речь идёт не о еде, не о ресторане, а речь идёт как раз о том, что люди сюда попадают как в какой-то театр. Порою они сперва общаются с тобой так холодно, и вдруг ты начинаешь петь и уже ты видишь, что ты имеешь их в руках. Они сразу меняются и смотрят на тебя совсем иначе. Ты видишь, что у них меняется лицо, меняются глаза, они открываются. И они сюда приходят и часто с нами тоже поют. Есть такие номера, где люди все могут петь вместе. И поэтому я говорю, они выходят отсюда другими людьми, это очень интересно"

.

И всё-таки: кто приходит в "поющий ресторан"? Есть ли здесь своя постоянная публика? Этот вопрос я задала Томасу Касперу:

"Постоянных посетителей у нас практически нет. Наша концепция не подразумевает наличия постоянных посетителей. Для этого существует ближайшая к вашему дому пивная, куда можно ходить постоянно. Наш ресторан требует несколько большего напряжения от гостей, напряжения в позитивном смысле, конечно. Сюда можно ходить, как в театр, раз в два-три месяца. Поэтому у нас практически нет постоянных посетителей, приходящих изо дня в день, и я считаю, что это хорошо. Потому что постоянные посетители – это худшее, что может быть. Это как завсегдатаи театра, которые всё про всех знают, шныряют за кулисы и вечно всем недовольны – этот не в голосе, тот фальшивил, эта вчера пела лучше…. А потом начинают командовать, каким должны быть стулья, какой свет – и какая программа. Нет, я могу только посоветовать коллегам не иметь постоянных посетителей. А гости у нас хорошие, изо всех краев. Благодаря им, "слухом о нас разные земли полнятся". Я считаю, это удачная концепция"

.

Сам владелец, точнее, совладелец ресторана Томас Каспер – человек интересной судьбы. Он обучался профессии гостиничного менеджера, затем отправился в кругосветное путешествие на корабле, где занимался развлечением гостей, целых четыре года подряд. Потом пару лет был в Нью-Йорке. Вернувшись в Германию, подался в ресторанный бизнес, однако не забыл и свой прошлый опыт. Томасу Касперу повезло – он встретился с более состоятельным партнёром, который поверил в его идеи. Теперь имя Герхарда Венцеля стоит в название ресторана рядом с именем самого Томаса:

- Ресторан называется "Каспер и Венцель". Это наши имена - просто и без проблем. Лучше, чем выдумывать какое-то странное название. К счастью, наш расчёт оказался правильным, и дело сразу пошло. Надо сказать, конечно, что тут огромную роль играет соседство такой высококлассной "кузницы кадров" как кёльнская консерватория…

Время нашей передачи подошло к концу.

Те наши слушатели, кто имеет доступ к Интернету, могут узнать больше о проекте "Каспер и Венцель" и послушать другие записи молодых артистов на сайте www.kasperundwenzel.de
Напоследок – рекомендация от певицы Раминты:

"То, что ты поешь, это делает тебя другим, ведь не каждый человек себе позволяет петь-то вообще, даже в д

уше. Я вообще думаю, у нас в жизни люди мало поют сейчас уже".

Так что - пойте больше, уважаемые радиослушатели, не стесняйтесь! Всего вам доброго!