Насколько чисты "чистые" пищевые продукты?
9 ноября 2003 г.
Лето 2002-го года. Первый в истории крупный скандал, связанный с экологически чистыми продуктами. Обнаружилось, что распроданный по всей Германии биологический корм для домашней птицы заражен нитрофеном - пестицидом, обладающим канцерогенными свойствами. Проведенное расследование показало, что биозерно хранилось на одном из хозяйств бывшей ГДР, в федеральной земле Мекленбург-Передняя Померания. Там оно и было обработано запрещенным химическим препаратом, предназначенным для защиты растений. Ферму немедленно закрыли, ее продукцию отозвали. В том же 2002 году государственное ведомство по контролю за качеством продуктов питания провело подробный анализ органических продуктов . В 95 процентах биопродуктов никаких следов пестицидов обнаружено не было. А вот как обстоят дела с остальными пятью процентами?
"В остальных пяти процентах взятых на проверку продуктов были обнаружены пестициды. Причем речь в данном случае идет не о превышении максимально допустимых норм, что было бы опасно для жизни, а о следах присутствия пестицидов, которые могли попасть в продукты из воздуха, из воды или через вентиляцию от соседей. Вот это-то нам и предстоит понять – при доставке через какую транспортную фирму процент содержания пестицидов в продуктах оказывается более высоким? Скандал с нитрофеном сильно нас напугал. Такое всегда может случиться", - говорит Эльке Рёдер.
Качество органических овощей и фруктов: механизм контроля
Эльке Рёдер работает управляющей делами в немецком Объединении экологически чистых продуктов, производства и торговли. Эта организация начала минувшим летом проводить регулярные проверки качества органических овощей и фруктов. Анализы осуществляются двумя научно-исследовательскими институтами, одним – в Берлине и одним – в Гамбурге. Перед тем, как послать овощи или фрукты на очередной контроль, сотрудница торгующей экологическими продуктами оптовой фирмы Naturkost West Регина Вильденбланк надевает теплое пальто и отправляется в холодное хранилище.
"Союз поручил мне недавно послать белые шампиньоны на анализ в лабораторию. Для обеспечения надежных результатов нужен был по меньшей мере килограмм грибов. Я взяла специальный пакет для пищевых продуктов и упаковала в него килограмм шампиньонов, а в другой – еще килограмм для контроля, на случай возможных вопросов или перепроверки. Предназначенные для анализа продукты я положила в коробку и отправила ее с почтовым курьером в Берлин. Обычно через восемь-десять дней я уже получаю результаты исследования, то есть узнаю, все ли в порядке с товаром".
"Обходные пути" пестицидов
Согласно принятым в Германии стандартам, шампиньоны проходят проверку на 230 видов пестицидов. И это несмотря на то, что фермерам, ведущим хозяйство по экологическому методу, вообще запрещено использовать ядохимикаты:
"Дело в том, что пестициды могут попасть на растения и из дождя, и из поверхностных вод, если, например, влагу для поливки берут из ручьев, или их приносит ветер. Если соседи опрыскивают свои поля, и ветер дует с той стороны, то ядохимикаты легко могут попасть и на передний ряд яблонь в вашем саду. Другой источник – это почва".
Платить за лабораторные исследования оптовикам приходится самим
Новая система контроля немецкого Объединения экологически чистых продуктов работает по принципу вероятности. Так, контроли учащаются, если, например, прошло много дождей, а, следовательно, овощи и фрукты больше подвержены заражению грибком.
Платить за лабораторные исследования оптовикам приходится самим. В год проводится около 800 различных проб на общую сумму 180 тысяч евро.