Насколько чисты «чистые» пищевые продукты? В экологических овощах и фруктах обнаружены пестициды
Люди, серьезно относящиеся к своему здоровью и не желающие есть овощи и фрукты, обильно сдобренные ядохимикатами, покупают продукты в биомагазинах. Ведь на экологических фермах использование пестицидов запрещено. Крестьяне, работающие в таких хозяйствах, соглашаются на меньшие урожаи и на дополнительную тяжелую работу, в частности, на полку сорняков механическим путем, потому, что их продажные цены намного выше, чем цены на овощи, выращенные обычным путем. Однако и в биопродуктах уже не раз были обнаружены следы пестицидов. Каким образом ядохимикаты, минуя все препоны, попадают в органические продукты? В этом попытался разобраться Глеб Гаврик:
Лето 2002-го года. Первый в истории крупный скандал, связанный с экологически чистыми продуктами. Обнаружилось, что распроданный по всей Германии биологический корм для домашней птицы заражен нитрофеном - пестицидом, обладающим канцерогенными свойствами. Проведенное расследование показало, что биозерно хранилось на одном из хозяйств бывшей ГДР, в федеральной земле Мекленбург-Передняя Померания. Там оно и было обработано запрещенным химическим препаратом, предназначенным для защиты растений. Ферму немедленно закрыли, ее продукцию отозвали. Кстати, одна из конфискованных партий курятины в 230 тонн предназначалась для экспорта в Россию. В том же 2002-ом году государственное ведомство по контролю за качеством продуктов питания провело подробный анализ органических продуктов . В 95 процентах биопродуктов никаких следов пестицидов обнаружено не было. А вот как обстоят дела с остальными пятью процентами?
РЁДЕР: В остальных пяти процентах взятых на проверку продуктов были обнаружены пестициды. Причем речь в данном случае идет не о превышении максимально допустимых норм, что было бы опасно для жизни, а о следах присутствия пестицидов, которые могли попасть в продукты из воздуха, из воды или через вентиляцию от соседей. Вот это-то нам и предстоит понять – при доставке через какую транспортную фирму процент содержания пестицидов в продуктах оказывается более высоким? Скандал с нитрофеном сильно нас напугал. Такое всегда может случиться.
Эльке Рёдер работает управляющей делами в немецком Объединении экологически чистых продуктов, производство и торговля. Эта организация начала минувшим летом проводить регулярные проверки качества органических овощей и фруктов. Анализы осуществляются двумя научно-исследовательскими институтами, одним – в Берлине и одним – в Гамбурге. Перед тем, как послать овощи или фрукты на очередной контроль, сотрудница торгующей экологическими продуктами оптовой фирмы Naturkost West Регина Вильденбланк надевает теплое пальто и отправляется в холодное хранилище.
ВИЛЬДЕНБЛАНК: Союз поручил мне недавно послать белые шампиньоны на анализ в лабораторию. Для обеспечения надежных результатов нужен был по меньшей мере килограмм грибов. Я взяла специальный пакет для пищевых продуктов и упаковала в него килограмм шампиньонов, а в другой – еще килограмм для контроля, на случай возможных вопросов или перепроверки. Предназначенные для анализа продукты я положила в коробку и отправила ее с почтовым курьером в Берлин. Обычно через восемь-десять дней я уже получаю результаты исследования, то есть узнаю, все ли в порядке с товаром.
Согласно принятым в Германии стандартам, шампиньоны проходят проверку на 230 видов пестицидов. И это несмотря на то, что фермерам, ведущим хозяйство по экологическому методу, вообще запрещено использовать ядохимикаты:
ВИЛЬДЕНБЛАНК: Дело в том, что пестициды могут попасть на растения и из дождя, и из поверхностных вод, если, например, влагу для поливки берут из ручьев, или их приносит ветер. Если соседи опрыскивают свои поля, и ветер дует с той стороны, то ядохимикаты легко могут попасть и на передний ряд яблонь в вашем саду. Другой источник – это почва.
До сих пор проверки в экологически чистых крестьянских хозяйствах проводились регулярно, как в период перехода с обычного способа ведения сельского хозяйства на экологический, так и каждый год потом. Контроль осуществляется и на предприятиях по переработке фруктов и овощей: проверятся, соответствует ли по весу количество произведенных продуктов закупленным, то есть не было ли в процессе производства незаконно подмешано какое-нибудь неэкологическое сырье. Новая система контроля немецкого Объединения экологически чистых продуктов работает по принципу вероятности. Так, контроли учащаются если, например, прошло много дождей, а, следовательно, овощи и фрукты больше подвержены заражению грибком, - рассказывает представитель этой организации Эльке Рёдер:
РЁДЕР: Вначале мы проводим анализ рынка: какое количество оптовиков предлагает экологически чистые помидоры, или яблоки, или шампиньоны? Обычно их оказывается не больше двадцати семи. Затем мы выясняем, есть ли вероятность того, что их продукты заражены пестицидами. Если такая опасность есть, то кто-нибудь, например, г-жа Вильдебланк, получает задание отправить товар на анализ.
Платить за лабораторные исследования оптовикам приходится самим. В год проводится около 800 различных проб на общую сумму 180 тысяч евро. Пока результаты их были всегда хорошие, - радуется Регина Вильдебланк:
ВИЛЬДЕБЛАНК: Пока нам везло, я еще ни разу не получила плохих результатов анализов.
Сети западных супермаркетов весьма уязвимы: куда ударят биотеррористы?
Целая армия государственных и частных министерств и ведомств следит в Германии за качеством продуктов питания. В последнее время их работа на порядок усложнилась, и виной тому – опасность так называемого биотерроризма. Ведь, отравляя продукты питания, можно без особых хлопот нанести огромный ущерб. После терактов 11 сентября 2001-го года администрация США приняла целый ряд мер, направленных на обеспечение защиты населения от возможной опасности биотерроризма . Рассказывает Анастасия Сорвачева.
Отравление продуктов питания издавна используется воюющими государствами как одна из наиболее действенных мер борьбы с населением враждебной страны. Историей так называемого «биотерроризма» занимается профессор берлинского университета имени Гумбольдта Харальд фон Витцке:
ФОН ВИТЦКЕ: Методы «биотерроризма» так же стары, как само человечество. В средние века воюющие стороны посыпали друг другу поля солью или поджигали их. Известны случаи, когда в осажденные крепости подбрасывали трупы животных в надежде, что они станут причиной инфекционных болезней. Можно привести и целый ряд примеров из новой и новейшей истории. Так, во время Второй мировой войны англичане собрали миллионы зараженных сибирской язвой сухих коровьих лепешек и собирались сбросить их с самолетов над Германией.
В новое время агрессоры все-таки не решались отравлять урожай и скот противника – слишком велик был риск, что возникшие эпидемии выйдут из-под контроля и в конце концов сам же виновник и пострадает. К настоящему моменту практически все страны обязались полностью отказаться от применения биологического оружия. Однако – предупреждают эксперты Всемирной организации здоровья - в руках террористов биологическое оружие представляет собой «реальную и постоянную опасность». Такой вывод содержится, в частности, в опубликованных недавно результатах исследования, проведенного этой организацией, - «Опасность терроризма в области продуктов питания». Найти уязвимое место в современной сети супермаркетов может при желании практически любой. Эксперты Всемирной организации здоровья приводят, в частности, такие примеры: одна из религиозных сект в США отравила сальмонеллами салат-бары ресторанов одного из небольших американских городков. Обнаружено это было не сразу, в результате заболело 750 человек. В другой раз был отравлен выращенный в Чили виноград, однако, к счастью, преступление было раскрыто американскими таможенниками. Впоследствии ввоз винограда из этой страны в США был запрещен. По мнению профессора фон Витцке, террористы не остановятся и перед продажей зараженной свинины или курятины. Тем самым они способны надолго парализовать деятельность производителей мяса страны-противника, не говоря уже об опасности эпидемий.
ФОН ВИТЦКЕ: В процессе дискуссии о том, какие цели являются наиболее привлекательными для террористов, стало очевидно, что ими легко могут стать объекты пищевой или сельскохозяйственной отрасли. Ведь в этих областях экономики террористы могут, не подвергая особому риску самих себя, нанести колоссальный хозяйственный вред. Человеческие жертвы могут быть при этом небольшими, но экономический ущерб будет, наверняка, огромен.
Сегодня условия для деятельности биотеррористов куда более выгодные, чем во времена античности. Весьма на руку им, например, развитая международная торговая сеть. При этом особенной опасности подвергаются фирмы, импортирующие продукты питания. К примеру, чтобы причинить вред жителям Германии, можно отравить поставляемую из Азии спаржу или кофе из Латинской Америки. Именно поэтому новые американские законы, направленные против биотерроризма, предусматривают скрупулезный контроль импортируемых продуктов питания, в частности, составление подробной документации о месте происхождения товара, схеме его транспортных путей и точном времени перевозки. И хотя экспортеры из Германии жалуются на дотошных американских бюрократов, профессор берлинского университета имени Гумбольдта фон Витцке считает стратегию американцев оправданной.
ФОН ВИТЦКЕ: Американцы предприняли массу усилий, чтобы свести риск к минимуму. Они построили систему защиты против возможных терактов в сельскохозяйственной и пищевой отраслях. Мы этим похвастаться пока не можем. Я думаю, нам тут стоит хорошо подумать и тоже начать принимать срочные меры.
Экологические новости недели
ВСЕМИРНЫЙ БАНК ДАСТ ДЕНЬГИ НА СТРОИТЕЛЬСТВО НЕФТЕПРОВОДА В КАВКАЗСКОМ РЕГИОНЕ.
Вашингтон. После многолетних дискуссий правление банка одобрило проект частичного финансирования одной из длиннейших нефтяных трасс мира - трубопровода Баку-Тбилиси-Джейхан. На осуществление проекта потребуется в общей сложности 3 миллиарда 600 миллионов долларов, из них 310 миллионов поступит от Всемирного банка. Природоохранные организации всего мира, в том числе и Всемирный фонд охраны дикой природы WWF, критикуют планы строительства трубопровода, который пройдет через целый ряд областей с чрезвычайно нестабильными экосистемами, в частности, через южный Кавказ, входящий в список 200 экологических регионов мира, подлежащих особой защите. Строительство будет вестись на территории нескольких заповедников, в том числе Боржоми-Харагаульского, в котором находятся знаменитые минеральные источники «Боржоми». Представители Всемирного банка заверили экологов, что при проведении нефтепровода будет сделано все возможное, чтобы предотвратить нанесение вреда природе. В частности, трубы будут частично проложены на глубине трех метров и снабжены специальными сенсорами для быстрого обнаружения трещин.
ФРАНЦИЯ СНИЗИЛА МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМУЮ НОРМУ СОДЕРЖАНИЯ ОЗОНА В ВОЗДУХЕ.
Париж. Максимально допустимая концентрация озона отныне составит 240 микрограмм на кубический метр, а не 360 микрограмм, как это было до сих пор. В случае превышения нормы начнут действовать меры, ограничивающие выброс парниковых газов в атмосферу: будет снижено ограничение скорости транспорта и сокращены объемы производства на некоторых промышленных предприятиях. Решение правительства Франции вызвано экстремальными погодными условиями нынешнего лета, в следствие которых более 30 миллионов человек - а это половина населения Франции – жили в условиях повышенной концентрации озона в воздухе.
В ИТАЛИИ ВЫДАНЫ ОРДЕРЫ НА АРЕСТ 97 ЧЕЛОВЕК, ПРИЧАСТНЫХ К СКАНДАЛУ ВОКРУГ ЯДОВИТОГО МУСОРА.
Рим. По данным итальянских средств массовой информации, группа преступников, пользуясь поддельными документами, отвезла около миллиона тонн токсичного мусора на обычную свалку недалеко от Неаполя, не соблюдая при этом необходимых мер безопасности. В результате произошло отравление грунтовых вод. Первое слушание по этому делу назначено на 3 декабря.