Комментарий: Страсть к дешевизне - одна из причин диоксинового скандала

В Германии очередной "диоксиновый" скандал. Сперва зараженными оказались куриные яйца, вслед за ними сами куры и прочая птица, потом свинина, теперь опять яйца. Как выяснилось, яд попал в продовольственную цепочку через комбикорма, в которые - то ли по ошибке, то ли с преступной целью нелегальной наживы - подмешали жировые добавки, вообще-то предназначенные для технических целей.

Официальные лица и всякие умные эксперты уверяют, что уровень диоксина в продуктах питания хоть и выше нормы, но все равно совершенно безопасный для здоровья человека - если не есть по пять-шесть яиц в день.

Потребитель, однако, - существо пугливое. Немецкие домохозяйки перестали варить мужьям традиционное яйцо всмятку на завтрак и поджаривать им куриные ляжки на ужин. Преисполнены гнева и возмущения немецкие союзы по защите интересов потребителей. Доколе, мол, власти будут сквозь пальцы смотреть на подобные бесчинства? Ужесточить контроль! Наказать виновных!

Изнанка низких цен

Все правильно. На то и существуют специальные государственные службы, причем, на деньги налогоплательщиков, чтобы охранять их интересы и здоровье. Причина, однако, не только в рассеянности или криминальной энергии производителей кормов для немецкого скота и птицы, но и привычках, запросах самих немецких потребителей.

Благодаря новейшим немецким агропромышленным технологиям и эффективной конкуренции в торговой сфере, нигде в Европе продукты питания не стоят так дешево, как в Германии. Ни в одной другой европейской стране люди, кроме того, не тратят на них столь малую долю семейного бюджета - всего 11 процентов. В Норвегии, например, потребительская корзина со 160 наименованиями продуктов питания на 42 с лишним процента дороже такой же немецкой, а жители Латвии и Литвы оставляют в продовольственных магазинах около четверти своих зарплат. Но при этом именно немцы в большинстве своем считают, что тратят на еду слишком много. Их кредо - пища должна быть "правильной и здоровой", но одновременно дешевой, говорится в исследовании одного респектабельного английского института, сравнившего ситуацию в различных европейских странах.

Выводы ученых могу подтвердить собственными эмпирическими наблюдениями. Я знаю немецких домохозяек, которые еженедельно, с карандашом в руке изучают рекламные проспекты продовольственных дискаунтеров, а затем отправляются на охоту, чтобы в одном сэкономить 5 центов на йогурте, а в другом - 15 на куриных окорочках.

Из жизни цыпленка

Кстати, о птице. Продолжительность жизни цыпленка на немецкой ферме - 35 дней. В результате селекции выведены породы, у которых практически отсутствует чувство насыщения. Такой цыпленок клюет корм практически безостановочно, так что к концу своего короткого века набирает необходимый торговый вес - около двух килограммов. И обходится выращивание одного такого цыпленка фермеру в целых 78 центов. Из них 50 центов (или 68 процентов) - это стоимость корма. Чем дешевле корм, тем ниже издержки производства, но и выше риск, что в него попадет какая-нибудь дрянь.

Справедливости ради следует заметить, что и в дешевых немецких сетевых супермаркетах товары, как правило, отменного качества. Бывает также, что дорогущие продукты питания в изысканных продовольственных магазинах оказываются "второй свежести". Но молоко, яйца или отбивная с маленькой эко-фермы, по которой разгуливают "счастливые" куры и коровы, не могут быть дешевыми и стоить столько же, сколько произведенные индустриальным методом.

Согласно новейшим исследованиям немцы стали чуть придирчивее в оценке качества продуктов питания и чуть меньше обращать внимание на их цену. Но до гурманов им еще далеко. В отличие, например, от Франции, где изысканная кухня возведена в ранг национального достояния, объявлена своего рода "культургутом". Главное в Германии по-прежнему, - чтоб дешево было и "сердито". Немцы - чемпионы Европы по потреблению картошки, а также свинины (53 кг в год). На втором месте - птица (почти 20 кг), и только на третьем - говядина и телятина (менее 13 кг).

Результат такого "меню" по бросовым ценам - не только риск всякой "экзотики" в комбикормах, но и избыточный вес. По этому показателю немцы тоже стали чемпионами Европы и почти догнали американцев. По официальным данным Федерального статистического ведомства более половины взрослого населения страны - 60 процентов мужчин и 43 процента женщин - таскают на себе лишние килограммы.

Автор: Никита Жолквер
Редактор: Глеб Гаврик