В Германии растет число ресторанов для гурманов
11 ноября 2009 г.
Число звездных поваров в Германии растет, равно как и количество ресторанов для гурманов. 23 новых ресторана были удостоены звезды знаменитого ресторанного гида Michelin 2010. Кроме того, увеличилось и количество ресторанов, отмеченных двумя звездами.
Юбилейное издание "Гида Michelin", который впервые был выпущен в Германии 100 лет назад, подтверждает, что "гастрономическое искусство немцев занимает превосходные позиции в Европе". В то же время, как отмечает в среду, 11 ноября, интернет-издание Spiegel Online, количество ресторанов, которым были присвоены три звезды, осталось неизменным. Таких заведений общепита высшей категории по-прежнему в стране насчитывается 9.
Один из самых лучших ресторанов в Германии - "La Vie" в Оснабрюке
Всего количество ресторанов, отмеченных звездами, согласно немецкой версии "Гида Michelin 2010", возросло до 225. Это на 9 ресторанов больше, чем в путеводителе на текущий год. Мировой экономический кризис, а порой и наплевательское отношение к кулинарному искусству стали причиной того, что из списка "звездных" выбыли 14 ресторанов. Как отмечает в этой связи агентство dpa, многие из них вынуждены были закрыться. В двух новых "звездных" ресторанах шеф-повара - женщины. Таким образом на сегодняшний день в Германии насчитывается в общей сложности 8 женщин-поваров "экстра-класса".
Самой высокой оценки в три звезды Michelin удостоился ресторан La Vie в Оснабрюке, где над кулинарными произведениями искусства трудится непревзойденный мастер Томас Бюнер (Thomas Bühner). Его ресторан отмечен в путеводителе будущего года как "воплощение надежды". В этой же категории значатся MA Tim Raue в Берлине и La Belle Epoque в Любеке-Травемюнде. Большинство "звездных" ресторанов в Германии находятся в Берлине (11) и Гамбурге (11). Затем следует Мюнхен - 8 ресторанов.
Около 100 лет назад был выпущен первый Michelin на немецком языке
Первый путеводитель Michelin на немецком языке был выпущен в 1910 году и содержал в себе информацию для путешественников из Германии и Швейцарии. Следующее издание вышло во времена Первой мировой войны - в 1915 году. Однако этот выпуск содержал в себе практически только географические карты и предназначался для военнослужащих французской армии.
И лишь в 1964 году в Германии вновь вышел в тираж "Гид Michelin" в его привычном виде. С тех пор, как отмечают эксперты издания, немцы не перестают удивлять изысками кулинарного искусства. Только во Франции насчитывается больше трехзвездочных ресторанов, чем в Германии - 26.
Автор: Маргарита Кальц
Редактор: Вадим Шаталин