18.08.2001 Правила хорошего тона

Я, правда, не собралась утверждать в самом же начале передачи, что Германия – это страна всеобщей и поголовной вежливости. Но всё же к манерам и хорошему тону в Германии в последнее время – отношение особое. Согласно опросу, проведённому недавно институтом исследования общественного мнения ЭМНИД по заказу журнала «Стиль и этикет», показал, что 95 процентов немцев считают правила хорошего тона необходимыми в повседневной жизни, и полагают, что они – куда более воспитанная нация чем американцы.

А что понимают немцы под «хорошими манерами»? Разговор на эту тему мы начали в прошлой передаче и рассмотрели миграцию представлений о хорошем тоне и манерах в такой важнейшей сфере как интимные отношения и вообще – отношения между полами. Желающие и прозевавшие могут отыскать текст на сайте русской редакции «Немецкой волны» в Интернете. Сегодня же мы сконцентрируем наше внимание на других - быть может, несколько менее пикантных, но не менее важных сторонах нашей жизни.

В прошлой передаче я – вполне по законам жанра журналистского расследования – выдвинула тезис, что в настоящий момент в Германии (как наиболее продвинутой – или, если угодно, наименее манерной и традиционной из Европейских стран) происходит процесс формирования нового этикета. Причём развитие идёт в двух направлениях, или, точнее говоря, оно идёт с двух сторон. С одной стороны, происходит осовременивание, модернизация и упрощение старых правил этикета, которые становятся всё более демократичными, применимыми к повседневной жизни непричастных к высшему свету особ. С другой стороны происходит культивирование и облагораживание того, что ещё совсем недавно считалось «отсутствием всяких манер».

Уже сегодня на одной полке в книжном магазине, не то чтобы слишком мирно, но уживаются и старорежимный поведенческий самоучитель «Как следует вести себя в обществе» законодательницы германского высшего света княгини Глории фон Турн-унд-Таксис, и брошюра «Библии хорошего тона» (подзаголовок: ультимативные правила поведения для современных людей) двадцатитрёхлетней звезды берлинской тусовки Арианны Зоммер.

Ведь, в конце концов, у всех поборников хороших манер общий фундамент и общие цели. Фундамент – это простые и древние как мир принципы человеческого общения: доброжелательность, готовность помочь, взаимная терпимость и уважение к интимной сфере другого человека. Цель же – обеспечить с помощью более или менее жёстких правил претворение этих принципов в жизнь.

Итак – поле битвы стол.

- Хорошие манеры для меня – это когда человек не чавкает, не облизывает пальцы после еды и не курит, пока остальные не закончили есть.

- Хорошие манеры? Это зависит от того, где ты находишься: в «МакДональдсе» можно есть и руками, и ногами, но если тебя пригласили в приличное общество, за красиво накрытый стол, то стоит вести себя поприличней...

- Я не знаю, откуда они приезжает, но культура еды у них отсутствует как таковая. Откуда только берутся люди с такими манерами: многим уже за шестьдесят, вроде бы, солидные люди... Они едят соус вместо супа, а супом поливают салат, они кладут варенье в стаканчик для варёных яиц. Они иногда используют вилку и нож, но никогда – оба прибора одновременно. Либо вилка, либо нож, и всегда помогают себе рукой...

Леопольд Мюль уже двадцать лет работает шеф-официантом в пятизвёздочном отеле, но по-прежнему болезненно реагирует на манеры своих гостей. И не только он: известно, что почти все крупные концерты Германии предпочитают брать на руководящие должности в своих экспортных отделах иностранцев – французов, итальянцев, бельгийцев, даже голландцев. Похоже, что европейским лоском немцы могут впечатлить лишь американцев, да и то не всех. Может ли позволить себе это нация, которая с гордостью называют себя «нацией экспортёров»?

Так что в большой степени повышенный (особенно в последние годы) интерес к хорошим манерам продиктован, пожалуй, в первую очередь интересами чисто практическими:

- Я владелец небольшого рекламного агентства. Я пришёл сюда, на курсы этикета, чтобы чувствовать себя более уверенно в общении с клиентами. Мои родители были простыми людьми, крестьянами. Конечно, у нас дома всегда было чисто прибрано и все друг другу помогали, всегда были дружелюбны и приветливы. Но никаких особых манер у нас, конечно, не было. А сейчас среди моих клиентов немало и миллионеров, и людей из европейского «хай сосайети», которые придают большое значение тому, как человек одет, как он ведёт себя за столом. Словом, мне хотелось хотя бы теоретически знать, как я должен держать себя в их обществе...

Там, где есть спрос, конечно же, появляется и предложение. Наиболее распространенная форма работы с населением – это так называемые уик-энд семинары. Собирается на таких семинарах самая разнопёрая публика, но, как правило, это те, кто – в силу карьерного продвижения или ещё каких-то изменений жизненных обстоятельств – попал в ситуацию, где ему вдруг понадобились хорошие манеры. В пятницу вечером участники семинара собираются в заранее назначенном месте – как правило, в каком-нибудь изысканном, но находящемся на отшибе отеле, - и в течение субботы и воскресенья изучают хорошие манеры «с погружением». В стоимость курса – от восьмисот до полутора тысяч марок - включено проживание, а также завтрак, обед, ужин – и чайные паузы. Во время приёма пищи обучение, естественно, продолжается. Последний ужин – экзаменационный. Если вы сумеете достойно справиться с шестью блюдами, в том числе с костлявой рыбой, картофелинами, коварно закатанными в фольгу, нечищеной клубникой и крупно нарезанным салатом – экзамен сдан.

Неужели в этом и состоит секрет хорошего воспитания?

Элизабет Боно – «тренер» одного из таких семинаров – рассматривает свою задачу более «стратегически»:

- Стол – это, так сказать, общая территория для всех, кто сидит вокруг него. Я думаю, уместно сравнить стол с устроенным по федеральному принципу государством – скажем, с ФРГ. Каждый должен относиться к своему «участку» за столом не как к «удельному княжеству», в котором заправляет только его князёк, а как к федеральной земле, которая, конечно, может иметь свои особенности, но в которой имеет приоритет общее законодательство государства.

Конечно, хорошо уметь изящно почистить грушу, и разделать омара не прибегая к первобытным способам обращения с членистоногими. Но куда важнее то, что называется «нормальным социальным поведением»: не накидывать на еду, не забирать последний кусок, не обременять хозяев докучливыми просьбами, не воротить нос, даже если что-то не нравится.

Особое значение мадам Бонно придаёт культуре застольной беседы. В Германии искусство «смолл-ток» - увы – находится в загоне, это может подтвердить и автор этой передачи. Особенно отчётливо это замечаешь, когда попадаешь в какую-нибудь в какую-нибудь ненемецкую компанию – скажем, с французской или итальянской доминантой. Достаточно одного-двух мастеров застольной беседы, и застолья только диву даёшься: как так, три часа провели за столом – а ещё ни слова не сказано ни о политике, ни о футболе. Правда, о чём говорили – вспомнить, как правило, тоже невозможно. Но, кажется, было весело....

Элизабет Бонно:

- «Смолл-ток» происходит между людьми, которые, как правило, знакомы слишком поверхностно, чтобы обсуждать какие-то очень личные проблемы или глубокие темы. «Смолл-ток» должен быть приятным и лёгким времяпрепровождением для всех, поэтому лучше всего просто вычеркнуть какие-то темы из списка обсуждаемых за столом. Во всяком случае, в Германии я бы рекомендовала идти именно этим путём, чтобы избежать неловких ситуаций...

Что же это за темы?

- Ну, например, политика, болезни, секс, вообще всё, что связано с интимной сферой, деньги, понятия о морали. По крайней мере, если вы затронули в разговоре одну из этих тем, следует сперва осторожно прозондировать почву, и если вам кажется, что ваше мнение расходится с мнением собеседника, лучше сразу перевести разговор на какую-нибудь нейтральную тему – вино, отпуск, кулинария.

Не знаю, лично мне было бы скучно без застольных споров – пусть их темой и не обязательно должна становиться политика. И вообще, мне всё больше начинается казаться, что современный стандарт хорошего тона – это... здравый смысл.

Ариана Зоммер:

- Я, например, никогда не буду напиваться до такой степени, чтобы становиться в тягость гостям, а хозяева думали про себя: «Господи, и какого чёрта я пригласил эту дуру!». Или, скажем, если моя подруга выходит замуж, я не буду появляться на вечеринке в белом платье или в каком-нибудь золотом наряде. Этот вечер принадлежит ей, она должна быть самой нарядной, самой красивой. По-моему, вежливость – это просто умение соблюдать баланс между собственными желаниями и интересами других, и уважение к окружающим и к требованиям ситуации.

Так считает Аранна Зоммер, автор довольно дерзко написанного бестселлера «Библия хорошего тона» а с недавних пор – телеведущая. Того же мнения придерживается и Элизабет Бонно, тренер семинара хороших манер:

- Не следует влетать в помещение и совать всем и каждому руку для рукопожатия. Не надо плюхаться на первое попавшееся свободное место, лучше подождать, когда вам предложат сесть. Не надо нарочито демонстрировать, что тот или иной собеседник вам не интересен. Не надо заискивать перед теми, кто занимает более высокое социальное положение. Честно говоря, мне порою просто бывает странно, что о таких вещах приходится говорить. Но, увы – это так.

Поцелуй дамской ручки – некогда самый естественный жест галантного кавалера – сегодня имеет столь одиозный характер, что лучше отказаться от него вообще. Оставьте поцелуи ручек тем, для кого это ещё в крови. Иначе недолго сесть в лужу: например, если вы щеголевато поцеловали руку хозяйке дома, то после этого вы должны перецеловать ручки всех собравшихся в помещении дам. Так что, может, сперва стоит осмотреться и оценить свои возможности.

Впрочем, и умение изящно выходить из неловкой ситуации – это непреложное качество умеющего себя вести человека. Ариана Зоммер:

- Если вы умеете мило и обаятельно выходить из любой ситуации, то вам в принципе не нужны никакие правила хорошего тона. Их прекрасно заменяют готовность признать свою ошибку и посмеяться над собой вместе с другими.

Того же мнения придерживается и Элизабет Бонно:

- Если вы просто вызубрите 25 тысяч каких-то правил и будете пытаться во всём их придерживаться, то вы непременно сядете в лужу. Это я вам гарантирую как специалист. Как сказал Сенека, «дух должен проявляться в жестах», а не наоборот.

Что же – с Сенекой не поспоришь. Можно лишь – для пущей торжественности – процитировать барона Адольфа фон Книгге, автора самого первого в истории человечества справочника хорошего тона, опубликованного в 1788 году под названием «Об обхождении с людьми»:

«Не будь рабом чужих мнений. Будь самостоятелен и независим. В конце концов, что тебе за дело до всех остальных, если ты сам знаешь, что поступаешь именно так, как следует?».