08.05.2001 Бани в Европе: финская сауна, турецкая баня и будапештские купальни
И если ирландская баня является всего лишь разновидностью римских терм, то японская баня – фуро – для европейца является экзотическим, хотя и довольно простым сооружением. Она представляет собой большую деревянную бочку, заполненную водой, нагретой до 45 градусов. Под бочкой устанавливается печка. Погрузившись в бочку по шею, в фуро греются от четырёх до пяти минут. После этого можно отдохнуть на кушетке, завернувшись в халат или в шерстяное одеяло. Но довольно экзотики. Я предлагаю побывать вам в финской сауне и для этого отправиться на её родину – в Финляндию:
При населении в пять миллионов человек, в Финляндии насчитывается порядка двух миллионов саун. Такова официальная статистика, приведенная в докладе «Голые факты о сауне» (Bare facts of the sauna). Его автором является Микко Норрос (Mikko Norros) - заместитель главы отдела информации при офисе премьер-министра Финляндии.
Для финнов баня, работающая на сухом пару, стала таким же национальным символом, как эпос «Калевала».
А в вышедшем в 1995 году сборнике статей «Финляндия глазами иностранцев» (Finland Through Other’s Eyes), утверждается, что на путешественников из-за рубежа неизгладимое впечатление производят три вещи: белые ночи - летом, лыжный спорт – зимой и сауна - в любое время года.
В самой Финляндии существует «Общество любителей сауны». Оно собирает и систематизирует любые знания, связанные с наиболее популярным в мире словом финского происхождения. Стоит ли удивляться тому, что сауны есть не только почти в каждой финской семье, но и в большинстве гостиниц. Уже много лет городские дома строятся непременно с сауной в цокольном или, наоборот, - на самом последнем этаже. В этом случае во всю стену ставится окно с видом на окрестности.
Самой же большой в Финляндии является сауна в крепости Свеаборг. На полках в парилке площадью 65 квадратных метров, напоминающей римский амфитеатр, могут разместиться до 80 человек. А если бы потребовалось, то одновременно - сидя и стоя - здесь могли бы париться две роты.
Сауны есть в некоторых поездах, на катерах и яхтах, не говоря уже о пассажирских судах. Финны шутят: единственная причина, по которой сауны пока не устанавливают на борту авиалайнеров компании «Финнэйр» - трудности пользования ремнями безопасности в голом виде. Тем не менее, если вы не попали в сауну по пути в Финляндию, в самой стране вам её избежать вряд ли удастся.
Специально для приезжающих в Финляндию деловых людей «Обществом любителей сауны» приводится такая рекомендация: «Здесь бизнесмену нужно быть готовым к тому, что переговоры и подписание контрактов могут проходить в сауне. Отказываться от этой традиции и таким образом обижать хозяев не следует».
Собственными саунами обладают крупные компании и государственные учреждения. Служебные сауны, которые встроены и в городские апартаменты, и в загородные резиденции - имеют высшие должностные лица «Страны тысячи озер» - президент и глава кабинета министров. У финнов есть целый раздел фольклора, посвященный национальной бане. Вот лишь одна финская поговорка: «Сауной может воспользоваться каждый, кто способен до нее дойти...»
По сравнению с русской парной в сауне температура воздуха выше, а влажность - наоборот намного ниже. Финское «Общество любителей сауны» считает не лишним напомнить, что на полке всегда нужно пользоваться подстилкой или полотенцем. В самой же сауне нужно вначале согреться в парной, а после этого - посидеть в прохладе. Оптимальным является следующий режим: температура воздуха от 80 до 85 градусов по Цельсию при относительной влажности воздуха от 5 до 10 процентов.
Конечно, есть любители, которые поднимают температуру до 100 и даже 120 или 140 градусов, но это подходит только очень тренированным и абсолютно здоровым людям. Заканчиваться сауна должна прохладным душем. После этого полезно отдохнуть в предбаннике. Одеваться следует лишь после того, как полностью прекратилось потоотделение.
Канадский антрополог финского происхождения Лиза Эдельсворд написала исследование, посвященное сауне, как феномену национальной культуры Суоми. По наблюдениям учёной, из места для обычной помывки сауна превратилась в своеобразный клуб. Ценители сауны проводят здесь по несколько часов, беседуя и нередко выпивая. Правда, врачи считают опасным соединение крепкого спиртного со стоградусной температурой внутри сауны. Но вот безалкогольные напитки или даже пиво, по их мнению, обязательный компонент сауны.
И ещё об одном аспекте упоминается в исследовании Лизы Эдельсворд. Хотя в саунах издавна вместе парились и мужчины и женщины, здесь нет места сексу. Правда, автор тут же спешит добавить:
- «Аромат сауны, добрый её дух, возможность выйти нагишом во двор - вот что составляет самую сокровенную часть счастья финна. При свете камина выпить чашку кофе, послушать грустные крики чаек над берегом, а после сауны лечь на чистые простыни, потянуться к очищенной сауной супруге - вот что делает жизнь финна стоящей того, чтобы её прожить...»
Добавить к этому и впрямь нечего, разве что, предложить посетить вам турецкую баню - хаммам. Тем более, что в аква-парках и в банных комплексах, так популярных в Европе, помимо финской сауны вы всегда можете найти турецкую баню или точнее её упрощённый вариант – паровую кабину. Ведь тёплый пар – один из главных компонентов турецкой бани. Главный, – но далеко не единственный.
Хаммам или "распространяющий тепло" – так называются ставшие популярными во многих странах мира турецкие, а точнее восточные бани. Ведь родиной хаммама являются арабские страны. Турки переняли обычай мыться в банях у арабов, а последние позаимствовали его у древних римлян. Не случайно по своей архитектуре хаммамы похожи на римские термы, разве что восточные бани намного меньше знаменитых римских купален.
От римлян сохранилась последовательность комнат с разной температурой, а сами бани по своей конфигурации напоминают ладонь: пять пальцев – пять парных ниш. Банщик встречает гостя в раздевалке, по сути, – в предбаннике. Сегодня во многих стамбульских хаммамах для каждого гостя есть отдельная комната с лежаком, где можно отдохнуть после бани. Тут же можно оставить одежду.
Из предбанника гость попадает в просторный, крестообразный зал – харарет - середину воображаемой ладони. Крыша харарета представляет собой высокий центральный купол, окружённый куполами поменьше. Из небольших отверстий, сделанных в них, в зал проникает дневной свет. Так что до «электрификации» в восточных банях, как правило, царил полумрак. Купола подпираются колоннами и арками, придающими своеобразный архитектурный изыск всему помещению.
Из главного зала можно пройти в ниши – парные комнаты. Температура воздуха в них колеблется от 70 до 100 градусов. В стенах установлены мраморные раковины, откуда жестяной миской можно зачерпнуть воды, чтобы охладиться. Однако снова и снова гость возвращается в харарет. Его сердцем является большой каменный или мраморный лежак, подогреваемый изнутри. На нём любители пара могут отдохнуть. Продолжая потеть, они, согласно философии хаммама, очищают своё тело и дух.
После отдыха - массаж. Намылив тело гостя, банщик от головы – лба и висков – переходит к шее, затем к плечам, груди, спине и ногам. Со стороны может показаться, что банщик бьёт своего клиента: то ударит кулаком, то схватит за руку или за ногу, выкручивая их, а то и усядется верхом на гостя или начнёт топтать его. Однако именно такой массаж – до хруста в суставах –приносит сказочное наслаждение, позволяет сбросить усталость и полностью расслабиться.
После массажа начинается мытьё, осилить которое сам гость после пережитых процедур уже не в состоянии, да и лучше, чем банщик это вряд ли кто сделает. Взяв в руки жёсткую мочалку, он начинает намыливать клиента с головы до ног. С распаренного тела, таким образом, слезает не один слой ороговевшей кожи. После этого банщик намыливает клиента, но уже без мочалки, и окатывает чистой водой.
У кого есть силы – может затем окунуться в бассейн. Однако автор этих строк, побывав в хаммаме, расположенном в стамбульском районе Галатасарай, полчаса отлёживался в комнате отдыха. Впрочем, этого времени вполне хватило, чтобы придти в себя.
Способствовал этому и цитрусовый одеколон, которым услужливый банщик освежил моё лицо, и горячий чай, принесённый им. Понятно, что без щедрых чаевых тут не обошлось. Тем более что платить бакшиш в Турции приходится за любую услугу.
И ещё о личных впечатлениях. На этот раз нашего корреспондента Владимира Изотова. Он побывал в одной из купален венгерской столицы.
Согласно официальной статистике, в Венгрии на каждые 50 квадратных километров приходится один источник с целебными термальными водами. Термальные источники в долине Дуная были известны еще со времен Римской империи.
В ту пору территория, обрамленная с запада Альпами, с северо-востока - Татрами, с востока - Карпатами, и с юга - Балканами именовалась Паннонией, а её главный город носил название Аквинкум. Кстати, столицей Паннонии Аквинкум стал не в последнюю очередь из-за того, что здесь было более десятка термальных бань. Сегодня на этом месте находятся северные районы Буды - правобережной части венгерской столицы.
Новый расцвет термальным источникам принесло турецкое владычество в 16-м веке. Турки разрушили большое количество памятников венгерской культуры, но в то же время, будучи большими любителями бань, они строили новые и новые купальни, многие из которых сохранились по сей день в своем первозданном виде. Среди пользующихся наибольшим успехом турецких бань Будапешта - Рудаш и Кирай (что значит „королевские“). Вообще же, многие бани носят имена знаменитых исторических личностей. Так, одна из самых популярных (и одна из самых дорогих) бань на будайском берегу Дуная названа в честь архиепископа Геллерта. Экскурсовод Екатерина Вереш рассказывает о ней так:
- - Тринадцать термальных источников только в горе Геллер, 8 из них питают бассейны этой достаточно популярной водолечебницы. Люди приезжают со всего мира, обычно на 2 –3 недели, кто расслабится, кто на лечение. Здесь есть врач, массажист. Будапештцы просто приходят провести время в своё удовольствие.
Гораздо более демократичная (в смысле цен) баня на пештской стороне - купальня Сечени. Графская семья Сечени прославилась своей благотворительностью. Горячий источник в центре Пешта был открыт сравнительно недавно - в 1876 году. Отведенный с помощью трубопровода в имение Сечени, источник наполняет три каменных резервуара под открытым небом.
Центральный представляет собой бассейн прямоугольной формы, где состязаются в скорости пловцы-любители. По бокам расположены две чаши в форме многоугольников. Главным аттракционом первой из них является водная карусель. Направленные под углом струи увлекают купальщиков в кружение по кольцу, выбраться из которого можно лишь совершив мощный рывок в том месте, где кольцо размыкается. Подплыв к краю бассейна, разгоряченные купальщики переводят дух, разливая принесенную с собой бутылку шампанского в пластиковые стаканчики (здесь это разрешено, а венгры, как оказалось, предпочитают свое игристое вино многим другим напиткам). О том, что представляет собой дальний бассейн, рассказывает Валерий Ткаченко - житель Будапешта с более чем 25-летним стажем:
- - Его в шутку называют «мясной суп» - это горячая вода, в которой греются люди. Тут есть люди, которые сюда ходят постоянно, сидят в этом «мясном супе» и шахматы передвигают. Имеются также и парилки. Обязательно использование шапочки в бассейне.
Седовласые джентльмены проводят в мясном супе несколько часов кряду. Скоротать время им помогают шахматы. Мягкие пластиковые доски они раскладывают на каменных выступах рядом с надписями, гласящими, что в горячем бассейне не рекомендовано задерживаться более 20 минут.
Фотографироваться в купальных Сечени не возбраняется, а вот видеокамеру с собой лучше не брать - бдительные банщики не пропускают операторов-любителей дальше раздевалки. Если вы не захватили с собой полотенце, купальный халат, шлепанцы и резиновые шапочки - сможете все это взять напрокат за 2 тысячи форинтов. Билеты на одно посещение купален Сечени колеблются от 1300 форинтов (если вы решили арендовать отдельную кабинку для одежды) до 1 тысячи ровно (если решили обойтись запирающимся на ключ шкафчиком). Билет рекомендуется сохранить до конца сеанса. Ведь если вы провели в купальнях менее 3 часов, вам вернут 300 форинтов, если менее 4 часов - 200. Деньги не ахти какие (280 форинтов равны 1 доллару), но все равно приятно - хватит на билет на метро с пересадкой.
Вот и всё на сегодня. Мне остаётся только попрощаться и сказать «с лёгким паром!», если вы последовали моему совету и отправились в эти дни в баню.