1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Германия

Чем немецкому министру не нравится веганская колбаса?

Министр сельского хозяйства и продовольствия ФРГ требует запретить называть колбасой колбасу, вообще не содержащую мяса. DW - о мотивах действий главного немецкого агрария.

Фрагмент колбасного прилавка в немецком магазине

Фрагмент колбасного прилавка в немецком магазине

Туристы часто называют Германию "колбасным раем", а гурманы среди них получают истинное визуальное наслаждение от одного только визита в немецкую мясную лавку. Колбасное разнообразие здесь, правда, не столь большое, как пивное (более пяти тысяч сортов), но все равно впечатляет - порядка полутора тысяч сортов.

Предписания о допустимых добавках в колбасные изделия тоже не столь строгие, как в отношении пива, которое до сих пор варится в Германии по закону о его чистоте, действующему с 1516 года - ничего, кроме воды, ячменя и хмеля. Но вот допустимо ли вовсе не добавлять в колбасу мясо? Недопустимо, считает немецкий министр сельского хозяйства и продовольствия Кристиан Шмидт (Christian Schmidt).

Интервью газете Bild

Отечественная колбаса для него - святое. В интервью газете Bild, опубликованном в эту среду, 28 декабря, министр высказался за запрет таких появившихся в Германии сравнительно недавно названий как "веганская колбаса" или "вегетарианский шницель".

Кристиан Шмидт

Кристиан Шмидт

"Я не желаю, чтобы, говоря о таких псевдомясных пищевых продуктах, мы делали вид, что речь идет о мясе, - заявил Шмидт. - Я уверен, что впредь производители должны придумывать собственные названия для своих исключительно растительных продуктов питания". Употребляемые же до сих пор, по его словам, вводят в заблуждение и дезориентируют потребителей.

На последней в уходящем году правительственной пресс-конференции наряду с проблемой терроризма колбасная тема была второй по значению. По правилам проводящего такие пресс-конференции объединения журналистов, аккредитованных при правительстве и парламенте ФРГ, представители министерств, которым реже всего задают вопросы, сидят на сцене во втором ряду. А в первый - к микрофонам - пересаживаются только тогда, когда вопрос касается их ведомства.

Тема на правительственной пресс-конференции

В этот раз пресс-секретарь министерства сельского хозяйства и продовольствия Йенс Урбан (Jens Urban) провел у микрофона большую часть времени. Некоторым вопросам журналистов, уже находящимся в предновогоднем настроении, он был явно не рад.

Представители канцлера и министерств ФРГ на правительственной пресс-конференции в Берлине

Представители канцлера и министерств ФРГ на правительственной пресс-конференции в Берлине

"Честно говоря, я считаю неуместным доводить разговор до смешного", - рассердился Урбан, когда его спросили, почему его министр не имеет возражений против названия "мясистые помидоры", хотя в них явно отсутствует мясо.

Потребителей, указал он, нельзя обманывать, поэтому министр Шмидт и выступает за четкую маркировку продуктов питания, не содержащих мясных компонентов. Урбан напомнил в этой связи об истории с недавним запретом на название "аналоговый сыр", в котором не было ни грамма настоящего сыра.

"Если в названии на упаковке есть слово "сыр", - пояснил он, - то и внутри должен быть сыр". Защищено в Германии и название "масло" (Butter), то есть, сливочное. "Масла", изготовленного исключительно из растительных жиров (Pflanzenöl), на прилавках немецких магазинов нет уже давным-давно. "Производители договорились использовать для таких продуктов питания название "маргарин", - привел еще один пример Йенс Урбан.

Стремление к паблисити?

Несмотря на его усилия вернуть разговор в серьезное русло, многие журналисты остались при своем мнении, что "колбасное" интервью было одной из не очень удачных попыток министра привлечь внимание прессы, которая редко упоминает его имя.

На этой пресс-конференции в августе 2014 года Кристиан Шмидт призвал немцев назло Путину есть больше яблок

На этой пресс-конференции в августе 2014 года Кристиан Шмидт призвал немцев назло Путину есть больше яблок

Пару лет назад немецкие СМИ критически оценили и предложенный Кристианом Шмидтом метод нейтрализации негативных последствий для фермеров в ФРГ российского эмбарго на импорт, в частности, фруктов из стран ЕС. "An apple a day, keeps Putin away", - сказал тогда на пресс-конференции Шмидт, перефразировав популярную английскую поговорку, и сочно хрустнул немецким яблоком.

Но стремление к паблисити, скорее всего, не единственная и даже не главная причина его "колбасной" инициативы. Министра сельского хозяйства не могут не беспокоить проблемы немецких животноводов, один за другим закрывающих фермы из-за снижения цен, в частности, на свинину.

Мотивы министра

Пусть мясные изделия и остаются самым излюбленым блюдом для немцев (так отвечают социологам 72 процента опрошенных), но вот потребление как раз свинины в Германии снижается.

В частности, в школьных и ведомственных столовых. Школы стали реже заказывать свинину, поскольку среди учеников становится все больше мусульман - следствие притока беженцев в Германию. Так что Кристиан Шмидт явно не случайно в том же самом интервью назвал "совершенно неприемлемым" тот факт, что "наши дети более не получают свинины", и назвал ее потребление необходимым для взвешенного питания.

Многие немецкие потребители смотрят на вещи иначе, они прислушиваются к рекомендациям врачей и специалистов по здоровому образу жизни. Доля вегетарианцев, правда, в Германии все еще очень мала - 1 процент мужчин и 6 процентов женщин. Но тенденция к росту налицо.

И это учитывают производители веганских и вегетарианских продуктов питания, агрессивно завоевывающих немецкий продовольственный рынок. "Веганская колбаса" или "вегетарианский шницель" - это те продукты, которые скорее купит немецкий потребитель, желающий по тем или иным причинам отказаться от мяса, но по-прежнему ценящий культурно-кулинарные традиции Германии.

Смотрите также:

Смотреть видео 01:37

Берлин: гамбургеры для веганов

Контекст

Аудио- и видеофайлы по теме