Утка про свинину, или Немецким сосискам запрет не грозит | Экономика в Германии и мире: новости и аналитика | DW | 04.03.2016
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Экономика

Утка про свинину, или Немецким сосискам запрет не грозит

Российские СМИ облетела новость: из-за мусульман в Германии из общепита исчезла свинина, а потому партия Ангелы Меркель начала борьбу за традиционную еду. DW решила разобраться.

Жареные сосиски на рождественской ярмарке в Нюрнберге

Жареные сосиски на рождественской ярмарке в Нюрнберге

Новость, послужившая поводом для этой статьи, в изложении российских СМИ звучит примерно так. В Германии из заведений общепита пропали свиные сосиски. Их убрали, чтобы не оскорблять чувств мусульман, которых из-за притока беженцев становится все больше и больше. В этой ситуации партия Ангелы Мекель (Angela Merkel) начала борьбу за сохранение в меню столовых традиционной еды.

Сразу же бросается в глаза: российские СМИ уделили этой теме намного больше внимания, чем немецкие. Упрекнуть здешних коллег в целенаправленном замалчивании животрепещущей проблемы трудно: если бы такой экзистенциальный вопрос, как сосиски, стоял по-настоящему остро, в Германии разразилась бы подлинная буря. На самом же деле имеет место буря в стакане воды, причем с ярко выраженным провинциальным колоритом.

Реакция на вегетарианцев, веганов и мусульман

В Германии - 16 федеральных земель, одна из самых маленьких - Шлезвиг-Гольштейн. Она находится на севере Германии и сильно зависит от сельского хозяйства, в том числе от свиноводства. Правит там сейчас коалиция из социал-демократов, "зеленых" и представителей датского меньшинства, а ХДС, партия канцлера Ангелы Меркель (AngelaMerkel), находится в оппозиции. Одними из самых верных избирателей этой консервативной партии традиционно являются сельские жители, в том числе фермеры.

Хутор в Шлезвиг-Гольштейне

Типичный пейзаж для Шлезвиг-Гольштейна, расположенного между Балтикой и Северным морем

Именно шлезвиг-гольштейнская фракция ХДС и выступила с предложением обсудить на следующем заседании ландтага, т.е. местного парламента, вопрос о свинине. Оппозиционеры предлагают принять резолюцию, требующую от земельного правительства "содействовать тому, чтобы именно свиное мясо по-прежнему оставалось в меню как общественных столовых, так и дошкольных учреждений и школ".

Цель этой инициативы - содействовать "здоровому и разнообразному питанию". По мнению аграрного эксперта местного отделения ХДС Хайнера Риккерса (Heiner Rickers), такому разнообразию угрожают меньшинства, пытающиеся навязать большинству свои вкусы. Конкретно он называет вегетарианцев, веганов и мусульман. А поводом для инициативы стали случаи исключения свинины из меню детсадовских и школьных столовых.

Сами инициаторы говорят об "отдельных случаях"

"Дебаты в нашей фракции начались после появления в газете Flensburger Tageblatt статьи, в которой подробно рассказывалось об одном таком случае. Потом мы обнаружили, что в других избирательных округах с этим тоже сталкивались", - рассказал газете Die Welt Даниэль Гюнтер (Daniel Günther), лидер фракции ХДС в шлезвиг-гольштейнском парламенте. Политик не называет даже приблизительного числа подобных столовых, но утверждает, что в каждом округе имеется как минимум один детсад, где от свинины отказались из-за мусульманских детей.

Немецкий детский сад

Некоторые немецкие детские сады перестали предлагать своим подопечным блюда из свинины

Даниэль Гюнтер считает, что запрещать свинину только "из уважения к правилам других религий", как это делают, по его словам, "отдельные" столовые или содержащие их организации, неправильно. В то же время он не видит ничего предосудительного в том, если, скажем, маленький детсадовский буфет из соображений экономической целесообразности готовит только одно мясное блюдо и изначально останавливает свой выбор, к примеру, на курятине, которая устроит наибольшее число детей.

Политические оппоненты усмотрели желание пропиариться

Он вовсе не призывает вводить "обязанность включать в меню свиное мясо", заверяет лидер шлезвиг-гольштейнских консерваторов, хотя инициативу его фракции многие в Германии именно так и восприняли. А подобная "обязаловка" немцам не по вкусу. Когда несколько лет назад некоторые лидеры "зеленых" выдвинули идею раз в неделю устраивать во всех общественных столовых Германии вегетарианский день, их партия сразу же потеряла на общефедеральных выборах немало голосов избирателей.

Ангела Меркель с сосиской

От вкусной свиной сосиски Ангела Меркель не отказывается

Так чего же добивается тогда ХДС в Шлезвиг-Гольштейне, требуя включения в повестку дня заседания местного парламента вопроса о свинине, но не предлагая конкретных оргвыводов? Политические оппоненты и большинство немецких СМИ подозревают, что региональный оппозиционер Даниэль Гюнтер, занявший пост лидера фракции осенью 2014 года, рассматривает эту тему как возможность пропиариться на местном и общенациональном уровне.

Причем это уже не первый его реверанс в сторону сельхозпроизводителей. В прошлом году, к примеру, он предложил ввести для всех школьников в своей земле обязательную производственную практику в фермерских хозяйствах.

Явление есть, но оно не массовое

Итак, подведем итоги нашего мини-разбирательства. Вывод первый. Определенное число заведений общественного питания в земле Шлезвиг-Гольштейн и, судя по всему, в других регионах ФРГ, действительно, отказалось от свинины.

Так что такое явление есть, но оно не стало массовым и характерно, прежде всего, для детских садов. Там, как правило, маленькие столовые, которые, чтобы обеспечить низкие цены, не могут предлагать широкий выбор блюд, а потому останавливаются на мясе, приемлемом для большинства детей. А среди них, несомненно, растет число мусульман. В то же время некоторые столовые отказываются от свинины не из практических соображений, а именно для того, чтобы продемонстрировать уважение к религиозным чувствам сторонников ислама.

Вывод второй. Этой темой озаботилась оппозиционная фракция в одном из маленьких немецких ландтагов. Ни о какой общефедеральной кампании ХДС, партии Ангелы Меркель, и речи нет, политики в Берлине к "свиному вопросу" отнеслись главным образом иронически.

Вывод третий и, наверное, самый главный. Свиные сосиски, любимое блюдо немцев и символ национальной кухни, из общепита - вузовских и заводских столовых, из закусочных и ресторанов, не говоря уже о полках супермаркетов - никуда не пропадали. Никто из немецких участников дискуссии этого и не утверждал. Статистка подтверждает: из примерно 60 килограммов мяса, ежегодно съедаемых среднестатистическим жителем Германии, свыше 38 килограммов составляет свинина.

Ее потребление остается, таким образом, неотъемлемой частью немецкой культуры, как того и требуют консерваторы с севера. Правда, растущее число немцев, озабоченных здоровым питанием, все чаще выбирают для себя и своих детей куда более постное мясо птицы, к тому же быстрыми темпами растет число вегетарианцев. Но это уже другая история.

Смотрите также:

Смотреть видео 03:48

Фирменное блюдо Берлина: сосиска "карри"

Аудио- и видеофайлы по теме

Новости

Контекст