1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Учеба

Там, где учат правильно питаться

Знать, какая еда наиболее полезна, хотят все. Немецкие вузы помогают получить диплом не только с пользой для собственного и чужого здоровья, но и для карьеры.

Освоить науку о питании нутрициологию (Ernährungswissenschaft) или смежные направления можно в нескольких десятках немецких вузов. По данным портала Studieren-studium.com, больше всего возможностей получить образование в этой сфере существует в федеральных землях Баден-Вюртемберг, Гессен, Нижняя Саксония и Северный Рейн-Вестфалия. Из смежных дисциплин в предложении университетов чаще всего встречаются диетология (Diätetik), экотрофология (Ökotrophologie) и наука о продуктах питания (Lebensmittelwissenschaft).

От общего к частному

Независимо от выбранной учебной программы, в самом начале обучения студенты углубляют свои познания в области биологии, химии, математики и физики. Позже они приступают к изучению неорганической химии, биохимии и генетики.

Контекст

"На старших курсах начинается специализация по таким направлениям, как химия пищевых продуктов, физиология питания, пищевое законодательство, а также диетология", - рассказывает в интервью DW Штефан Эбберс (Stephan Ebbers) из Боннского университета, учебный консультант по специальностям, связанным с питанием.

Стоит заметить, что в Бонне готовить кадры в этой сфере начали лишь с 2007 года. С тех пор университет ежегодно принимает до 160 абитуриентов. По словам Штефана Эбберса, если учесть, что заявки на обучение подают от двух с половиной до трех тысяч человек, то конкурс на программы, связанные с питанием, довольно высок.

Изучение нутрициологии нередко выбирают и иностранные студенты, которые в основном уже получили степень бакалавра на родине и решили повысить квалификацию в немецкой магистратуре. Среди них на данный момент, по сведениям Штефана Эбберса, пять студентов из России и Украины.

"Наше обучение базируется на трех китах: питание человека, технология производства пищевых продуктов и экономика питания, а сфера деятельности по окончании университета весьма многообразна", - уточняет сотрудник Боннского университета.

Куда устроиться?

В Университете Хоэнхайма основам правильного питания обучают около полувека. Сегодня вуз предлагает четыре программы: две бакалаврские и две магистерские. Ежегодно университет зачисляет до 130 новых студентов. Из них - 10-12 человек из стран, не входящих в ЕС. Есть среди них и российские студенты.

Жанетт Берцеш

Жанетт Берцеш

"Интерес к нутрициологии очень велик. В среднем на одно место претендует более десяти человек, а на специальность "Менеджмент по организации питания и диететика" конкурс доходит до 20 человек на место", - говорит учебный консультант Жанетт Берцеш (Janette Berczes).

Однако получить образование в университете - полдела. Важно по окончании вуза трудоустроиться по своей специальности. По словам Жанетт Берцеш, для этого необходимо еще во время обучения проходить стажировки в профильных учреждениях. Многих выпускников берут на предприятия, производящие пищевые продукты и безалкогольные напитки. Они участвуют в разработке и производстве новых продуктов, контролируют качество выпускаемых товаров. Немало и тех, кто выбирает больницы и фармаконцерны.

Кроме того, диплом такого специалиста дает возможность открыть собственное дело: в этом случае выпускники в основном работают конкультантами по вопросам питания, помогают людям, страдающим различными заболеваниями, в корне изменить привычки питания, разрабатывают специальные меню из продуктов, полезных для здоровья. Нередко они работают в сотрудничестве с фитнес-центрами, больницами и реабилитационными учреждениями. А тех, кто хочет посвятить себя науке, берут на работу университеты, исследовательские институты и лаборатории.

Ивета Мецгер

Ивета Мецгер

Знания в действии

Ивета Мецгер (Iweta Metzger) учится на четвертом курсе Университета Хоэнхайма по специальности "Менеджмент здорового питания и диетология". "Я смогу работать в медицинских учреждениях и консультировать пациентов, болезни которых вызваны неправильным употреблением пищи. Однако пока я планирую продолжить обучение и получить степень магистра, чтобы заняться научными исследованиями в этой сфере", - делится своими планами в интервью DW Ивета Мецгер.

Ивета выросла в семье немцев-переселенцев из Казахстана, она неплохо говорит по-русски: "Я еще в гимназии начала изучать науку о питании на спецкурсе. Уже тогда меня интересовали болезни, вызванные неправильным подходом к еде. Дело в том, что у меня есть родственники с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, поэтому я поставила перед собой цель узнать о возможностях лечения болезней с помощью диетологии".

По словам Иветы, сами студенты, изучающие науку о питании, стараются следить за тем, что именно они употребляют в пищу. "Это видно даже по студенческой столовой. В то время как большинство с других факультетов спешат к прилавкам со шницелем или сосисками, мои однокурсники выстраиваются в очередь за супами, салатами и фруктами", - подчеркивает Ивета Мецгер.

Ссылки в интернете