1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Европа и европейцы

Самые знаменитые парки в Европе

14.10.2003

Сегодня мы поговорим о живых символах. Я имею ввиду не римскую волчицу или шведского лОся или испанского быка, ещё не заколотого тореадором. Символы, о которых пойдёт речь, стали частью жизни не только тех стран, в которых они родились, но в какой–то мере и всей Европы. Во всяком случае, все слышали они, у всех они на слуху, но все точно знают, что, собственно, это такое. Оставим загадочность и назовём вещи своими именами: сегодняшние три сюжета посвящены лондонскому Гайд–парку, французскому «арманьяку» и римской пинии (разновидности сосны). Начнём с Гайд–парка, о котором рассказывает наш корреспондент Джерри Миллер:

(...)

Вслед за необычно жарким летом и в Англии, и в Германии наступило обычная холодная осень. Приходишь домой вечером промокший и продрогший до костей, и вот тут хорошо бы ещё до ужина пропустить рюмочку коньяка. Сразу почувствуешь, как тепло разливается по сосудам, которые одновременно расширяются, пропуская это тепло. Но минуточку! Почему обязательно пить коньяк? У французов есть поговорка: «Коньяк мы придумали для остального мира, а себе оставили арманьяк». Что это такое – арманьяк и с чем его едят? В смысле – пьют?

«ШабО», «Жерланд» и «Жанно», – из всех разновидностей арманьяка эти больше всего известны тем, кто летает за границу и заходит в аэропортах в магазины беспошлинной торговли. Потому что там чаще всего продаются именно эти марки арманьяка. Стоят они обычно дороже, чем коньяк такой же выдержки. Почему?

Потому что арманьяк лучше коньяка, – ответят любители. Потому что он вкуснее, – скажут те, кто знает, о чём говорит. Потому что он изменчивей, – объяснят специалисты. В отличие от коньяка, который обычно изготовляется из коньячных спиртов, полученных из винограда разных лет урожая, арманьяк делается только из урожая одного года, только из молодого вина. Конечно же, арманьяк производится только в регионе Арманьяк (на юге–востоке Франции, в Гаскони, где жил легендарный ДАртаньян). Конечно же, в качестве «сырья» берётся только местное вино. Конечно же, арманьяк выдерживается по особой технологии (его переливают из более «молодых» дубовых бочек в более старые), конечно же, проходит проверку на качество... Но всё же определяющим является то, что перегонка, дистилляция арманьяка обязательно должна завершиться до апреля того года, который следует за годом сбора урожая. Поэтому арманьяки одних и тех же виноделов (или, точнее, «арманьякоделов»), но разных лет выпуска, имеют разный вкус.

Между прочим, арманьяк древнее коньяка. В то время, как коньяк начали пить где–то в семнадцатом веке, первое упоминание об арманьяке (между прочим, в трактате одного из лейб–врачей тогдашнего Папы) относится к тринадцатому веку. Придворный доктор рекомендовал «волшебный эликсир» как средство от старения. Поэтому арманьяк долгое время продавался... в аптеках.

Первые виноградники посадили в этой части Франции ещё древние римляне. Правда, они предпочитали вино, а не крепкие напитки. По существу, лишь в восемнадцатом веке, когда арманьяк стали выдерживать в дубовых бочках, появился на свет тот прекрасный, мягкий, ароматный и красивый напиток, который сегодня экспортируется в 130 стран мира. Спрос на него так велик, что местные виноделы создали даже своеобразный эрзац арманьяка – так называемый «белый арманьяк». Он в дубовых бочках не хранится, а сразу после перегонки разливается в бутылки.

Что касается настоящего арманьяка, то он тоже бывает разного качества. Это зависит, разумеется, и от выдержки. Вы можете определить её по обозначениям на этикетке. Они такие же, как и на коньячных этикетках. Три звёздочки и буквы «VS» – это обычно полтора–два года выдержки в бочках, четыре буквы «VSOP» или надпись «Reserve» – пять лет, XO – шесть лет выдержки. Есть, кончено, и более старые арманьяки. У таких на этикетке обычно указан возраст: 15 лет, 20 лет... Но и молодой арманьяк пахнет черносливом, орехом, персиком, фиалкой...