1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Рождественский календарь: 5 декабря - печатное печенье

Хрустящее фигурное печенье спекулос изображает сцены из жития Святого Николая. Это один из самых хрупких видов печатного печенья.

Это пряное печенье в Германии называют "шпекуляциус" (Spekulatius), в Бельгии или Нидерландах - спекулос или спекулас. Как его выпечь?


Для изготовления песочного теста взбить масло (150 гр.), коричневый сахар (125 гр.) и яйцо, постепенно добавить молотые пряности: чайную ложку корицы, цедру лимона, по щепотке гвоздики, кардамона и мускатного ореха.

В полученную массу положить 300 граммов муки, чайную ложку пекарского порошка и 60 грамм молотого миндаля. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на час в прохладном месте.

Тесто раскатать тонким слоем (4 мм), с помощью специальных фигурных форм нанести рисунок (например, слон, лошадь, корабль) и вырезать печенье. Печенье уложить на противень с пергаментной бумагой и подержать два часа в прохладном месте. Выпекать при температуре 200°C в течение 10-12 минут.

Другие рецепты из кулинарного рождественского календаря - здесь.

 

Смотрите также:

Контекст