Рождественский календарь: 17 декабря - кнедли и краснокочанная капуста | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 17.12.2017
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Рождественский календарь: 17 декабря - кнедли и краснокочанная капуста

К жаркому или птице в Германии зимой любят подавать кнедли и краснокочанную капусту. Разумеется, и здесь вкусы расходятся в зависимости от региональных традиций.

Круглые шарики - кнедли (или клецки) существуют в немецкой кухне с незапамятных времен. Когда в рационе немцев появился картофель, видов кнедлей стало больше: кроме хлебных, мучных и мясных, появились кнедли из вареного или сырого картофеля (их чаще всего называют клецками). А в XIX веке король Баварии Людвиг II включил в праздничное меню рыбные кнедли - из щуки.

Один из самым популярных рецептов сегодня - картофельные кнедли из вареного и сырого картофеля. Для этого необходимо приготовить пюре из 750 граммов картофеля. 500 граммов сырого картофеля натереть на крупной терке, отжать. Из двух видов картофеля, одного яйца, 65 граммов муки и чайной ложки соли замесить тесто. Из теста сформировать шарики (в них можно положить начинку - сухофрукты, мясной фарш, грибы и т.д.). Не закрывая кастрюлю крышкой, отварить кнедли в подсоленной воде на среднем огне (20 минут). Их можно приготовить и на пару.

Традиционно к кнедлям подают краснокочанную капусту, тушеную с яблоками (или грушами), двумя ложками растительного масла, корицей, изюмом и красным вином.

Другие рецепты из кулинарного рождественского календаря - здесь.

Смотрите также:

Контекст

Ссылки в интернете