Рождественский календарь: 12 декабря - краснокочанная капуста с орехами | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 12.12.2017
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Рождественский календарь: 12 декабря - краснокочанная капуста с орехами

Краснокочанную капусту немцы любят подавать на гарнир к различным блюдам. Обычно к жареной утке и вместе с популярными в Германии картофельными кнедлями.

Самый распространенный способ приготовления краснокочанной капусты (Rotkohl) – тушить ее с добавлением вина, изюма или яблок.

Красно-фиолетовый цвет капусты радует глаз, а кисло-сладкий вкус горячего гарнира прекрасно сочетается как с мясными, так и с овощными блюдами немецкой кухни. Она прекрасно сочетается, например, с жареной уткой и картофельными кнедлями.

Конечно, существует и множество рецептов приготовления свежей капусты - например, богатый витаминами зимний салат, но на Рождество немцы все же препочитают краснокочанную. 

Тонко нашинкованную краснокочанную капусту (примерно 500 граммов) смешать с маринадом, приготовленным из 3 столовых ложек меда, 3 столовых ложек винного уксуса, 4 столовых ложек орехового и 2 столовых ложек подсолнечного масла, соли, перца. Капусту хорошо перемешать руками и оставить на полчаса. Ядра грецкого ореха (4-5 штук) измельчить, слегка прокалить на сковороде. Грушу нарезать мелкими кубиками, смешать с орехами и капустой. Добавить бруснику (консервированную или размороженную), еще раз перемешать. Подавать с ломтиками поджаренного хлеба.

Другие рецепты из кулинарного рождественского календаря - здесь.

 

Смотрите также:

 

Контекст

Культура и стиль жизни