Постная кухня: рыбные пончики | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 20.02.2018
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Постная кухня: рыбные пончики

Несмотря на очевидную полезность рыбы, не каждому она откровенно по душе. Впрочем, благодаря изобретательности усердных монахинь, эту неприязнь вполне можно преодолеть.

Такие рыбные "пончики" предлагают приготовить монахини древнего бенедиктинского монастыря Фрауэнкимзе (Kloster Frauenchiemsee), расположенного на так называемом "женском острове" живописного озера Кимзе.

Рыбное филе (600-700 граммов) пропустить через мясорубку вместе с двумя размоченными в молоке ломтиками черствого хлеба. Мелко порубленные лук и зелень петрушки обжарить, положить в рыбный фарш. В рыбную массу добавить соль, мелко нарезанную лимонную корочку и одно яйцо. Все основательно перемешать. Из "теста" вылепить небольшие шарики, запанировать во взбитом яйце и овсяных хлопьях. Пончики выпекать во фритюре.

Подавать их монахини рекомендуют со смешанным салатом: из листьев зимнего салата, ягод клюквы, долек апельсина и мелко порубленного яблока. Полить салат лучше всего соусом из винного уксуса и оливкового масла. 

Другие рецепты постной кухни - здесь.

Смотрите также:

Контекст