Постная кухня: рис под вишневым соусом | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 17.02.2018
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Постная кухня: рис под вишневым соусом

Это блюдо может легко приготовить каждый, ведь с детства знакомая рисовая каша во время Великого поста варится без молока…

Каша - яство из разряда "всегда удачных". Варили ее обычно без молока, а значит, и пригорать было нечему. Готовили это повседневное блюдо практически из любой крупы. Фаворитами монастырских целителей и врачевателей Средневековья была спельта, сегодня к наиболее популярным вариантам относятся рис, гречка, перловка и овсянка.

В постный вариант вездесущей каши добавить миндальное или любое другое ореховое "молоко", то есть тщательно взбитый миндаль (для этого размочить в воде полстакана орехов) с водой (полстакана - стакан, по вкусу) и сварить до готовности.

В рисовую кашу можно добавить щепотку молотой корицы или муската. К каше, по традициям, зародившимся в монастырской кухне, и сегодня подают ягоды и фрукты, консервированные с медом или сахаром в роме.

Вишню вынуть из рома, приготовить пюре с добавлением нескольких ложек вишневого варенья или меда. Понятно, что таким соусом можно "сдобрить" даже самую невзрачную кашу.

Другие рецепты постной кухни - здесь.

Смотрите также:

Контекст

Аудио- и видеофайлы по теме

Кадр за кадром