Постная кухня: овощи с макаронами и свежей зеленью | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 14.03.2018
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Постная кухня: овощи с макаронами и свежей зеленью

Немцы славятся трепетной любовью не только к картофелю, но и к макаронным изделиям. Их в Германии любят во всех проявлениях.

Постная кухня – овощи с лапшой и свежей зеленью

Весенний вариант питательного блюда с пастой (макаронными изделиями), вошедшей в постную кухню Германии сравнительно недавно (по мере роста популярности пасты в Европе), выглядит так:

Контекст

Суп, получивший в Германии название "постного", раньше готовили и из лягушек, и даже из черепах. Но для большинства он все же оставался просто постным.

В рекламе спаржа не нуждается. Этот овощ открывает новый сезон. С чем и как ее едят, делятся немецкие повара.

Овощи и корнеплоды играют немаловажную роль в монастырской кухне. Они легли и в основу постных блюд - супов, гарниров и запеканок.

Еда - не просто принятие пищи, а элемент культурно-социальной идентичности общества, уверен министр продовольствия ФРГ. Он представил доклад о гастрономических привычках немцев.

овощи (морковь, лук-порей, кабачок) лучше нарезать кусочками одинакового размера, обжарить на растительном масле, добавить 150 г нарезанных четвертинками шампиньонов, цветную капусту, брокколи и майоран (чайную ложку). Жарить до готовности при открытой крышке.

50 г рубленных грецких орехов смешать с пучком рубленной свежей петрушки, посолить, поперчить, добавить две столовые ложки кунжутного масла и чайную ложку винного (бальзамического) уксуса.

300 г пасты (хорошо подойдут, например, фузилли, пенне, макароны) сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с обжаренными овощами. Добавить орехи и зелень, еще раз перемешать. И блюдо можно подавать на стол!

Другие рецепты постной кухни - здесь.

Смотрите также:

  • Веганский чизкейк

    10 новых изобретений для веганов

    Чизкейк без сыра

    Корж для этого пирога сделан из фиников и миндаля. Для верхнего слоя, который обычно состоит из сливочного сыра и творога, кондитеры перемололи кешью с медом, бананами и клубникой. Никаких яиц и муки - только растительные ингредиенты!

  • Паста из цукини

    10 новых изобретений для веганов

    Спагетти без муки

    Для приготовления такой пасты не понадобятся плита и кастрюля: спагетти сделаны из тонко нарезанного цукини и заправлены соусом из кедровых орехов.

  • Овощной хумус

    10 новых изобретений для веганов

    Овощной хумус

    Этим пюре из нута и кунжутной пасты уже никого не удивишь. Но при добавлении в хумус моркови или свеклы меняется не только цвет, но и вкус. Такая закуска отличается экзотичностью и пикантностью.

  • Омлет без яиц

    10 новых изобретений для веганов

    Омлет без яиц

    Теперь веганы наслаждаются омлетами и скрэмблами, ведь из специальной растительной смеси можно сделать яйца, которые по вкусу невозможно отличить от куриных.

  • Карривурст

    10 новых изобретений для веганов

    Карривурст без мяса

    Колбасы, шницели и тефтели без мяса уже давно красуются на прилавках веганских магазинов. Типично немецкая карривурст в пряном соусе на растительный лад появилась совсем недавно.

  • Пицца

    10 новых изобретений для веганов

    Пицца без теста

    А эта пицца подойдет не только для веганов и вегетарианцев, но и для людей с целиакией, непереносимостью глютена. В составе теста нет пшеничной муки, его основа - семена льна и чиа.

  • Растительный протеин

    10 новых изобретений для веганов

    Растительный протеин

    Веганам-спортсменам предлагают альтернативный протеин - соевый, рисовый и конопляный.

  • Веганское мороженое

    10 новых изобретений для веганов

    Мороженое без молока

    При приготовлении веганского мороженого коровье молоко не используют вообще. Его заменяют миндальным или кокосовым.

  • Веганские корма для животных

    10 новых изобретений для веганов

    Веганские корма для животных...

    Прозводители позаботились и о домашних питомцах веганов. В составе такого корма для кошек нет мяса и рыбы. Их заменяет растительный или синтетический белок.

  • Веганские презервативы

    10 новых изобретений для веганов

    ...и даже презервативы

    Для производства веганских презервативов не используется молочный белок казеин. Такие изделия можно купить только в специализированных магазинах.

    Автор: Ксения Сафронова


Контекст

10 новых изобретений для веганов

1 ноября - Всемирный день вегана. Только в Германии насчитывается более миллиона человек, которые отказались от продуктов животного происхождения. Какие новинки им предлагают? (31.10.2016)  

Ссылки в интернете

Другие рецепты

Также по теме

BG Fastenküche | Rollmops

Постная кухня: селедка Бисмарка 28.03.2018

В былые времена сельдь считалась пищей бедняков, то есть большинства. Поэтому представить себе постную кухню без маринованной, соленой или копченой рыбы почти невозможно.

Osterspeise Blätterteigtaschen

Постная кухня: слоеные пирожки с грибами 31.03.2018

Блюда, которые можно есть как в холодном, так и в горячем виде, и своей популярности не теряют, - к таким относятся и пирожки из слоеного теста с грибной начинкой.

Lachssteak und Farfalle-Nudeln

Постная кухня: лосось с пастой и брокколи 27.03.2018

Приготовленная на пару рыба вместе с овощами и фасолью - одно из самых традиционных блюд постной трапезы.

Культура и стиль жизни  

Книги  

История  

Учеба и карьера  

По Германии  

Фоторепортажи  

Кадр за кадром  

Сервис

RSS-ленты  

Рассылки  

Twitter: новости DW

Telegram: канал DW

Facebook: сообщество DW

''В контакте'': клуб DW

''В контакте'': учеба и карьера