Постная кухня: камбала в лимонном масле | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 10.03.2018
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Постная кухня: камбала в лимонном масле

Тот, кто в недельное меню включает блюдо из морской рыбы, принимает полезную порцию витаминов.

Еще одна кулинарная находка, опробованная столетиями: рецепт приготовления камбалы, запеченной в лимонном масле, рекомендованный монахинями бенедиктинского монастыря Фрауэнкимзе (Kloster Frauenchiemsee).

В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанные чеснок (пару зубчиков), острый перчик и имбирный корень (небольшой кусочек). Снять с огня, добавить цедру одного лимона. Подготовленную камбалу (целиком), уложить на противень, устланный эстрагоном и укропом, сбрызнуть лимонным соком, полить еще горячим лимонным маслом с чесноком, перцем и имбирем, посолить, поперчить.

В разогретой до 180 градусов печи рыбу выпекать до готовности около 30-40 минут. На гарнир - пюре из картофеля, моркови и репы, сдобренное молотым кардамоном. Перед подачей посыпать обжаренными в растительном масле кубиками черствого хлеба и рубленой зеленью.

Смотрите также: 

Контекст