Постная кухня: айнтопф с рыбой | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 27.02.2018
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Постная кухня: айнтопф с рыбой

Постные супы в Германии очень разные: суп-пюре, прозрачный, с лапшой или с крупой… А можно приготовить и типично немецкий наваристый айнтопф.

Айнтопф (Eintopf), один из самых популярных немецких супов, варится "в одном котле". Отличается такой суп особо густой консистенцией, и готовят его как с мясом, так и без. Чаще всего, основой супа являются бобовые, иногда с добавлением круп или макаронных изделий. А в постной кухне имеются рецепты и с рыбой. Вот один из них.

Размоченную фасоль (лучше белую, крупную) залить водой, довести до кипения. Добавить две веточки розмарина, два-три лавровых листа, две-три гвоздики, очищенную луковицу, стручок острого перца. Накрыть крышкой и на медленном огне варить почти до готовности. Нарезать кубиками картофель и крупными кусками рыбу (лучше филе трески, лосося или сома), добавить в суп. Довести до кипения, минут через пять айнтопф готов.

Подавать с белым поджаренным хлебом или ломтиками популярного в Германии ржаного хлеба из Вестфалии под названием пумперникель (Pumpernickel).

Другие рецепты постной кухни - здесь.

Смотрите также:
С чем едят картошку в Германии 

Контекст