1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

По Германии

Как усилить целебные свойства красного вина

Основная проблема в том, что вкус вина с добавками энзима пектолита ухудшается. Нужен только фермент, который позволил бы сохранить вкусовые качества напитка.

default

Мало быть полезным, надо быть вкусным...

Австралийский ученый Стивен Клер (Steven Clare) нашел возможность усилить целебные свойства красного вина.

Ученые уже давно пришли к выводу, что потребление красного вина, благодаря наличию в этом напитке антиокислителей, улучшает сердечную деятельность человека, а также предупреждает возникновение онкологических заболеваний. Клер же доказал, что если при брожении вина добавлять в него энзим пектолита, содержание антиоксидантов можно увеличить.

Цель Стивена Клер – разработка такого сорта вина, который можно внедрить на рынке в качестве медицинского продукта. Основная проблема в том, что вкус вина с добавками энзима пектолита ухудшается. И Клер пытается разработать фермент, который позволил бы сохранить вкусовые качества напитка. Исследовательскую работу в данном направлении ученый намерен завершить не позднее чем через год.

В представлении ученого, в будущем на этикетках бутылок необходимо указывать содержание в данном сорте вина антиокислителей– с тем, чтобы покупатели могли определиться в выборе напитка, “особенно полезного для здоровья”.