1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Беларусь

Где в Беларуси можно вкусно поесть

9-11 августа в деревне Мотоль Ивановского района пройдет первый белорусский гастрономический фестиваль. На нем можно будет не только попробовать национальные деликатесы, но и пройти мастер-класс по их приготовлению.

default

Караваи в Мотоле пекут не только в каждой хате, но и сразу в нескольких пекарнях.

Каждый сельсовет в Беларуси хоть раз в году да проводит для народа праздник. А там, где зрелища, там и угощение. «Но серьезно белорусской кухней никто не занимался. Второй год уже у нас идет работа с Европейским центром агро- и экотуризма, который много внимания уделяет качеству продуктов: все должно быть био- эко, без удобрений, без пестицидов. Это то, что ценится в Европе, то, что у нас есть пока, и то, что мы должны не потерять», - объясняет, зачем белорусам собственный кулинарный праздник, председатель правления общественной организации «Отдых в деревне» Валерия Клицунова.

Ближе к природе

Международные эксперты особо отмечают: в Европе люди уже не собирают ягоды, грибы, не ловят рыбу и не охотятся, чтобы прокормиться.

«Мы гораздо ближе к природе, чем любой западный турист, который дальше супермаркета за продуктами не ходит», - констатирует Валерия Клицунова, подчеркивая, что в некоторых белорусских деревнях сохранилась еще и традиция готовить еду в печи, а этого давно уже нет во многих других странах.

Председатель правления общественной организации «Отдых в деревне» убеждена: пройдет несколько лет, и фестиваль «Мотальскія прысмакі” из угощения районного масштаба вырастет сначала в праздник для гурманов всей страны, а потом и всей Европы.

“Это, на самом деле, будет первый такой гастрономический фестиваль. И мы хотим его “раскрутить” пошире и позиционировать как кулинарный фестиваль, первый белорусский”.

Почему Мотоль?

Да потому что о кулинарных изысках этой деревни молва идет не только по всей округе, но и по всей Беларуси.

«Там есть потрясающая шурпа. С «вантробами», фантастически наваристая - там ложка стоит. Если кто приезжает в мотольское кафе, обязательно надо заказать шурпу – это то, что я ела сама», - рекомендует Валерия Клицунова.

Отведав в местном кафе дымящейся шурпы, мы тут же попытались выведать рецепт ее приготовления. Но первым встречным повара в Мотоле свои секреты не открывают. Как и колбасники. А колбаса здесь такая, что о ней даже в музее народного творчества рассказывают, показывая диплом основателя деревенского колбасного производства Минюка Степана Андреевича.

«В 1933 году он на «отлично» выдержал экзамен и получил диплом с правом на развитие колбасного производства. Открыл первый колбасный цех. Мотольские ветчина и колбасы готовятся еще по польским рецептам из натурального мяса», - говорит сотрудница музея Мария Ксенда.

Стоит ли удивляться тому, что сейчас в деревне Мотоль колбасы производят один государственный и целых два частных заводика? А караваи здесь пекут не только в каждой хате, но и сразу в нескольких пекарнях. К любому празднику: на Благовещенье – булочки в виде лапы аиста, на Пасху – птичек из теста.

«Бабули даже когда пекут обыкновенные булочки, говорят: «Ой накачала птичек!», - смеется Мария Ксенда.

Наш ответ «фастфуду»

Семь лучших мотольских хозяек будут соревноваться на кулинарном фестивале в мастерстве приготовления традиционных для Полесья блюд по старинным рецептам, а также готовить заказное блюдо – драники. Чтобы оценить их по достоинству, в Мотоль приедут знаток белорусской традиционной кухни Тадеуш Новогродский и представитель кулинарного журнала Bouillon голландец Уил Янсен. Практики тоже примут участие в дегустации – это мотольские профессиональные повара и местные жители.

Эксперт Уил Янсен, к тому же, уже сейчас изъявил желание пройти мастер-класс по приготовлению «экзотических» белорусских блюд и научиться правильно их есть. Ведь обед в Мотоле – это не только возможность не умереть с голоду, но и самобытный ритуал. Это надо увидеть, попробовать и повторить.