1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Беларусь

Белорусам не хватает микроэлементов

Принята поправка об обязательном йодировании соли к закону о качестве и безопасности пищевых продуктов. В чем ее преимущества и недостатки?

default

Чего еще критически не хватает белорусам, так это железа и фолиевой кислоты. Железодефицитная анемия является одной из ведущих причин патологии беременностей. А недостаток фолиевой кислоты - это прямой путь развития гипертонии, атеросклероза, слабоумия.

Исследования Медицинской академии последипломного образования, подтверждают: лучший способ массовой профилактики дефицита этих микроэлементов - фортификация муки. Звучит воинствующе. На деле же означает всего лишь восполнение потерянных при помоле минеральных веществ и витаминов.

Фортификация муки полезна не только для здоровья

"Введение программы обогащения муки позволит повысить производительность труда, потому что железодефицит приводит к снижению продуктивности человека, приведет фактически к устойчивому развитию нашей экономики", - утверждает координатор программы Детского фонда ООН Наталья Муфель.

Несколько видов пищевых добавок белорусского производства уже одобрены Минздравом. Технология фортификации апробирована на мелькомбинатах Лиды и Климовичей. Но воспользоваться ею производители не спешат. Хотя, по мнению основателя белорусского движения slow food Игоря Данилова, именно сейчас мукомольные предприятия страны вступили в конкурентную борьбу за рынок сбыта. Улучшение минерального состава - хорошая возможность прорекламировать свой продукт в рамках программы здорового питания. Наталья Муфель отмечает еще одно преимущество:

"Это очень важно для нашего производителя, желающего выйти на мировой рынок сбыта. Потому что программа обогащения муки принята более чем в 70 странах. Если, например, белорусский производитель захочет поставить на рынок Канады свою муку, он просто этого не сможет сделать, если она не будет обогащена".

В чём же загвоздка?

Тем временем производители подсчитывают, в какую копеечку им выльется это обогащение.

"Есть, например, оборудование турецкого производства. Такая машина стоит 950 долларов. Есть немецкого производства. Она стоит 13 тысяч долларов. Я не могу сказать, что это какие-то безумные деньги. Это же на всю муку и на много лет!" - говорит Наталья Муфель.

Мнение потребителей

Есть опасения, что неизбежное удорожание продукции вызовет недовольство потребителей.

"Что касается удорожания, то это меня не особенно сильно волнует, потому как все дорожает и без изменения состава", - говорит одна из потребительниц, добавляя, что на здоровье нельзя экономить. Ее подруга подходит к вопросу более прагматично:

"Насколько качественными будут эти добавки, чтобы не получилось также, как с нашими белорусскими лекарствами. Другой вопрос: насколько реально подорожают какие-то хлебобулочные изделия, которые мы покупаем каждый день? Даже небольшое подорожание ведет к дополнительным расходам".

Результат налицо

Когда в 2001 году в Беларуси начиналась реализация программы по йодированию соли, повышение цен было главным аргументом ее противников. Сейчас 96% участников опроса, проведенного ЮНИСЕФ, говорят, что используют в приготовлении пищи только йодированную соль.

И если 8 лет назад у 80% детей отмечались признаки легкой и умеренной йодной недостаточности, то теперь главный педиатр Минздрава Наталья Галькевич подчеркивает:

"Проводимая в республике программа йодирования соли привела к тому, что потребление йода в рационе питания соответствует рекомендуемым уровням. И это, наверное, один из немногих показателей, которые соответствуют нашим нормам".

Не без опасений

Но потребитель, прослышавший о новой идее с обогащением продуктов, задается и новым вопросом:

"Микроэлементы сейчас пытаются использовать во всей продукции: и в воде, и в те же самые яйца пытаются добавлять. Мы стараемся пить витамины с микроэлементами. И меня, честно говоря, смущает такой момент: как учесть все, что мы используем для своего организма, и не будет ли это перебором?"

Ответить на этот вопрос сложно. Пока даже нормы не разработаны: как, сколько и какой из существующих добавок обогащать муку.

Контекст