Ананас за 70 рублей, или Немец как он ест(ь) | Главные события в политике и обществе Германии | DW | 05.01.2018
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Германия

Ананас за 70 рублей, или Немец как он ест(ь)

Половина немцев готова заплатить за мясо в полтора раза больше, если оно - "счастливого" животного. DW - о результатах очередного опроса потребителей продуктов питания в Германии.

Предположим, килограмм мяса продают в магазине за 10 евро. Сколько готовы за него заплатить покупатели в Германии, если будут знать, что корова, свинья или курица провели свою жизнь в условиях лучших, чем это предписано законами Германии?

Более половины немецких потребителей (52%) готовы приплатить по 2-5 евро, почти четверть (23%) - от 5 до 10, то есть потратить до 20 евро - вдвое больше - за килограмм, а 6% опрошенных согласны на цену и еще выше. Таков один из результатов опубликованного 3 января очередного исследования "Германия, как она ест(ь)", которое провел социологический институт Forsa по заказу министерства продовольствия и сельского хозяйства ФРГ.

Выбор немцами продуктов питания

Как выяснилось, хорошие условия содержания животных, а также охрана окружающей среды предприятиями аграрной сферы для немецких потребителей даже важнее, чем качество продуктов питания и справедливая оплата труда занятых в немецком сельском хозяйстве.

Счастливые немецкие свиньи

"Счастливые" немецкие свиньи

Две трети опрошенных (66%) назвали самым важным для себя критерием животноводства благополучие самих животных. Качество же продуктов питания, произведенных из них, - это решающий фактор для 62% респондентов. При этом особое внимание они обращают не столько на разные канцерогены или консерванты, сколько на вкусовые качества, происхождение из своего региона, калорийность, наличие на упаковке респектабельных знаков и печатей.

59% опрошенных считают особенно важной достойную оплату труда на фермерских хозяйствах и предприятиях агропромышленного комплекса. Более 90% немцев согласны платить больше за продукты питания, если условия содержания животных будут соответствовать их видам.

На кассе в супермаркете Edeka

На кассе в супермаркете Edeka

Впрочем, такая щедрость не удивительна, если учесть, что цены в немецких продовольственных магазинах весьма терпимые, так что жители Германии тратят на еду в среднем только 10% своего бюджета. Вот - в округленном пересчете на рубли - несколько примеров из стандартного немецкого супермаркета Edeka, цены в котором чуть выше, чем в сетевых дискаунтерах вроде Lidl или Aldi:

Свиные отбивные - 280 рублей за килограмм. Пачка (500 граммов) молотого кофе Melitta - 245 рублей. Ананас - 70 рублей за штуку весом в 2 килограмма. По такой же цене (1 евро) на текущей неделе - полкило риса в пакетиках, 100 граммов шоколада Toblerone, литровая бутылка апельсинового сока Hohes C или молока, килограмм муки, мандаринов, груш или 4 кило картошки, итальянское просекко Frizzante (0,75), двухлитровые бутылки Coca-Cola или Fanta. 200-граммовый стаканчик фруктового йогурта стоит 23 рубля.

Где немцы покупают еду

При заявленной готовности увеличить свои расходы на продукты питания немцы, однако, оказываются не столь щедрыми на практике. 64% делают покупки главным образом в традиционных супермаркетах типа Edeka, а треть - еще и в сетевых Lidl, Aldi или Penny.

Сырный прилавок в магазине Edeka

Сырный прилавок в магазине Edeka

В специализированные биомагазины за биопродуктами регулярно ходят только 11% немецких потребителей. Еще меньше (9%) покупают на местных рынках, на которые, как правило, раз в неделю привозят свои продукты фермеры из округи. А непосредственно у них самих в лавочках при фермерских хозяйствах - 7%.

"Готовность платить более высокие цены за более высокий стандарт продуктов питания, которую выражают немецкие потребители в опросах, оказывается выше, чем на самом деле у магазинного прилавка", - сетует генеральный секретарь Немецкого крестьянского союза Бернхард Крюскен (Bernhard Krüsken).

Германия - страна поваров

Вкусовые пристрастия немцев в последние три года, когда проводятся такие исследования, практически не изменились. Без малого треть едят мясо и изделия из него ежедневно. 72% не проводят ни одного дня без овощей и фруктов, две трети - без сыра, йогурта и прочих молочных продуктов. Из напитков на первом месте обычная вода, которую пьют каждый день более 90% жителей Германии. Кофе и чай - 84%, Coca-Cola, прочие сладкие напитки и соки - 24%.

На фермерском рынке в Висбадене

На фермерском рынке в Висбадене

Министр сельского хозяйства и продовольствия ФРГ Кристиан Шмидт (Christian Schmidt) называет немцев "нацией поваров". Три четверти опрошенных по его заказу заявили, что им нравится готовить. 43% делают это ежедневно, еще 38% - как минимум два-три раза в неделю. Женщин среди них, понятное дело, больше, чем мужчин. 14% представителей сильного пола вообще никогда не подходят к плите, но раньше их было значительно больше. Среди женщин эта доля составляет только 3%.

Чем житель Германии старше, тем чаще он готовит еду дома. Но, как это ни парадоксально, без особой радости. В возрастной категории от 19 до 29 лет удовольствие от роли повара-любителя получают 76% опрошенных. А среди тех, кому за 60, таковых заметно меньше. А готовит ли сам Кристиан Шмидт, и если да, то что, спросили министра на пресс-конференции в Берлине, когда он представлял результаты нового исследования.

Контекст

Шмидт рассказал, что в свое время освоил рецепт приготовления жаркого из маринованной говядины (Sauerbraten), но чистосердечно признался, что даже не помнит, когда готовил это блюдо в последний раз. "На крупные кулинарные композиции у меня теперь времени нет, - добавил министр. - Что-нибудь быстро бросить на сковородку, вот и все дела".

Бутерброд из дома

Как и сам министр, так и многие менее высокопоставленные немцы (если быть точным, то 43%) не реже раза в неделю питаются вне дома, в столовых или ресторанах, что-нибудь перехватывают на бегу.

74% опрошенных заявили, что как минимум раз в месяц позволяют себе ужинать в ресторанах, никогда в них не ходят только 5% жителей Германии. Более половины работающих (56%) обедают на рабочем месте, берут с собой что-нибудь перекусить из дома. 19% ходят в столовые, которые есть только на крупных немецких предприятиях и фирмах, 13% покупают что-нибудь в ближайшей булочной или продовольственном киоске.

Средние расходы на обед вне дома за год увеличились с 6 евро 20 центов до 7,90 (550 рублей). Но это не совсем объективный показатель, поскольку 4% немцев регулярно ходят даже обедать в рестораны, где на 7,90 евро особенно не разбежишься.     

Смотрите также:

Смотреть видео 04:55

Немецкая кухня для гурманов

Контекст

Аудио- и видеофайлы по теме