Рыбные пончики
20 февраля 2018 г.
Такие рыбные "пончики" предлагают приготовить монахини древнего бенедиктинского монастыря Фрауэнкимзе (Kloster Frauenchiemsee), расположенного на так называемом "женском острове" живописного озера Кимзе.
Рыбное филе (600-700 граммов) пропустить через мясорубку вместе с двумя размоченными в молоке ломтиками черствого хлеба. Мелко порубленные лук и зелень петрушки обжарить, положить в рыбный фарш. В рыбную массу добавить соль, мелко нарезанную лимонную корочку и одно яйцо. Все основательно перемешать. Из "теста" вылепить небольшие шарики, запанировать во взбитом яйце и овсяных хлопьях. Пончики выпекать во фритюре.
Подавать их монахини рекомендуют со смешанным салатом: из листьев зимнего салата, ягод клюквы, долек апельсина и мелко порубленного яблока. Полить салат лучше всего соусом из винного уксуса и оливкового масла.
Другие рецепты постной кухни - здесь.
Смотрите также: