Котсуолдские овцы и фотогеничные козы

В Великобритании все громче звучат и голоса тех, кто выступает за сохранение традиционных британских сельскохозяйственных пород животных и сортов растений.

Других пород нет?

Если едешь по Англии на машине, то пейзаж за окном тот, что был и 200 лет тому назад – живые изгороди, поля, рощицы...Но одно бросается в глаза: если на поле пасутся коровы, то почти все без исключения – черно-белые фризийские, если овцы – то шотландские черномордые. Такое же зрелище, когда едешь по Шотландии или Уэльсу. А что других пород нет? А как было в прошлом? А в прошлом в каждом районе Великобритании были свои породы скота, приспособленные к местным условиям, климату, составу почвы, животные, находившиеся в экологическом единстве с той или иной местностью. Однако в 20-ом веке применение промышленных методов ведения сельского хозяйства, ориентация на высокую выработку, скажем, молока и мяса, а также технический прогресс привели к тому, что поголовье местных пород домашних животных стало резко падать. Трактор вытеснил с полей лошадей.

Фонд выживания редких пород сельскохозяйственных животных

В 1973-ем году в Великобритании был создан "Фонд выживания редких пород сельскохозяйственных животных" К этому моменту свыше 20 традиционных британских пород коров, свиней, овец и лошадей исчезли с лица земли. Со дня создания Фонда – не зарегистрировано исчезновения ни одной породы . Один из активных спонсоров Фонда - старший сын королевы принц Чарльз. Принц Чарльз сам владелец нескольких экологически чистых ферм, и на одной из них разводит несколько редких британских пород скота с целью сохранения их генофонда.

На сегодняшний день по данным фонда 40% британских пород крупного рогатого скота, 26% пород овец и 70% пород свиней находятся под угрозой исчезновения. Вот некоторые из результатов деятельности фонда: в начале 80-х на Британских островах осталось менее 250 голов дектеровской породы коров, сейчас их свыше полутора тысяч. За тот же период удвоилось поголовье редкой котсвольдской овцы.

Фотогеничные козы

Преследуя свои цели, Фонд прибегает к самым разнообразным методам. Многие из традиционных британских сельскохозяйственных животных чрезвычайно фотогеничны – баготские белые козы с длинными рогами и черной бородой, гигантские свиньи с длинными ушами большой черной породы, или знаменитые рыжие реликтовые шотландские овцебыки. Фонд поощряет фермеров разводить таких животных в качестве туристических достопримечательностей.

Так часто у дорог, рядом с кафе, открытым фермерской семьей, в загончике пасутся непривычного вида и расцветки коровы. Группы туристов останавливаются, чтобы сфотографироваться с необычным скотом, а заодно заходят и в кафе. Далее, фонд поощряет разведение традиционных пород животных в качестве хобби. Большую роль в этом играют ныне популярные так называемые городские фермы, которых в одном Лондоне свыше десятка. На фермы эти в выходные дни семьи с детьми, как в зоопарк, приходят полюбоваться на коров, лошадей и свиней, а зачастую и поиграть с молодняком.

Хороший пример

Другое направление работы Фонда выживания редких сельскохозяйственных пород животных – это разъяснительная работа с целью показать широкой публике, что зачастую такие животные играют важную роль в поддержании экологического баланса в той или иной местности. В Великобритании всех диких кабанов, так же, кстати, как и волков, полностью истребили лет 150 тому назад. А кабан играет важную роль в поддержании экосистемы лесов, в частности дубовых. В поисках желудей кабан непрерывно роет-рыхлит землю, давая возможность всходить семенам трав и кустов. Так вот выяснилось, что одна из редких британских пород свиней, тамворская, ведет себя в лесу точь-в-точь как кабан. Ассоциация британских заповедников Wildlife Trusts стала выпускать в леса свиней этой породы, так что теперь, когда тамворским свиньям найдено применение, у них повысились шансы на выживание.

Какое мясо есть?

Вместе с тем Фонд не скрывает, что самый надежный способ сохранения той или иной породы домашнего скота – это использование гастрономических качеств ее мяса. Так мясо коров породы "уайт-парк" и овец с Гебридских островов содержит мало жира и имеет острый вкус дичи, мясо глостерских свиней и коров породы "ред-пол" нежное и сочное, с пониженным содержанием холестерина. Играет на руку Фонду то, что в Великобритании, как и во многих других развитых странах, появляется всё больше экологически чистых или так называемых органических ферм. Почти половину всех животноводческих ферм Соединенного королевства можно отнести в наши дни к этой категории.

А органические фермы как раз коммерчески заинтересованы в разведении редких пород скота в небольших масштабах ради вкусовых качеств. Этот важнейший метод сохранения редких пород скота дал за последние годы до того успешные результаты, что Фонд убрал несколько десятков пород из своего так называемого приоритетного списка.