Индикатор свежести
28 июля 2003 г.Немецкие специалисты разработали сенсор, благодаря которому потребители смогут судить о свежести имеющихся в продаже мясных продуктов. Сенсор, созданный учёными Боннского и Байрейтского университетов и получивший название "Time-temperature indicator" ("TTI"), то есть "Индикатор времени-температуры", представляет собой пластинку тёмно-синего цвета. Этот цвет сенсору придаёт пигмент, обладающий свойством разлагаться со временем, причём тем быстрее, чем выше температура окружающей среды. Таким образом, пластинка постепенно бледнеет, и её цвет позволяет судить о том, как давно и в каких температурных условиях хранится мясо. Датчик позволяет гораздо точнее оценивать состояние продукта, чем напечатанный на упаковке срок годности, поскольку реагирует также и на нарушения холодильного режима, допущенные на пути мяса от производителя к потребителю. При этом индикатор обходится всего в несколько центов за штуку. По словам одного из авторов изобретения – сотрудницы Боннского университета Бригитты Петерзен (Brigitte Petersen), – прототип индикатора успешно прошёл лабораторные испытания со свининой и курятиной. Теперь учёные намерены совместно с промышленностью доработать его так, чтобы он отвечал условиям массового производства.
НЕМЕЦКАЯ ВОЛНА