Жиры, оказывается, полезны...
23 июня 2002 г.
Британские исследователи пришли к выводу, что большинство рекомендаций относительно здорового питания базируются не на научных изысканиях, а на предрассудках и широко распространённых заблуждениях. В частности, до сих пор не доказано, что снижение потребления жиров способствует укреплению здоровья; напротив, жиры необходимы для поддержания функции сердца и головного мозга. Так, американцы резко сократили потребление жиров под давлением пропагандистской кампании 70-х годов, однако число сердечно-сосудистых заболеваний с тех пор значительно выросло. Выросло и количество лиц, страдающих тучностью. Кроме того, многие исследовательские работы, в которых рассматривается влияние жиров на состояние здоровья, как оказалось, не выдерживают никакой критики. Ли Хупер (Lee Hooper) и группа его коллег из Манчестерского университета решили произвести так называемый мета-анализ и с этой целью изучили 16 821 такую работу. Выяснилось, что лишь 27 из них имеют серьёзное научное обоснование. Мета-анализ же показал, в частности, отсутствие корреляции между бедной жирами диетой и продолжительностью жизни. Сегодня всё больше учёных приходят к выводу, что жизненно важная роль жиров до сих пор недооценивается.