Драники против суши

Белорусские кулинары поддержали лозунг правительства – "Купляйце беларускае!". В Минске стартовала акция "АнтиСуши". Ее организаторы предлагают исключить из меню заморские деликатесы и заменить их отечественными драниками, цыбриками и капытками.

Сегодня найти в Беларуси традиционную белорусскую кухню непросто. Из экономии времени многие дома питаются полуфабрикатами, а на работе перекусывают фастфудом. В ресторанах белорусской кухней и не пахнет – там кормят универсальными блюдами европейского меню. А попробовать настоящие драники по старинным рецептам можно разве что в агроусадьбах, где ими потчуют туристов.

Патриоты мачанки и колдунов

Обогатить рацион столичных жителей блюдами национальной кухни взялся Интернет-магазин eda.by. Он действует по принципу службы доставки "фастфуда" и комплексных обедов, поясняет его директор Сергей Сидорович. "Мы доставляем заказчикам немецкие штрудели, итальянскую пиццу, японские суши, но незаслуженно забыта наша белорусская кухня, - говорит Сидорович. – Поэтому было принято решение ответить иностранной кухне нашими национальными блюдами, а назвали мы этот проект "АнтиСуши".

Изучив вкусы клиентов, маркетологи обнаружили среди гурманов немало патриотов. Сергей уверен, что ностальгию по национальной кухне испытывают все слои населения, в том числе, и бизнесмены, пресытившиеся изысками и мечтающие о простой деревенской пище. Но основную ставку в Интернет-магазине делают на потребителей комплексных обедов - белорусская традиционная кухня вполне может стать альтернативой им.

Как заработать на цыбриках

Первые заказы по программе "АнтиСуши" начнут принимать после Нового года, но Сергей Сидорович уже подсчитал, что они придутся по вкусу, как минимум, половине нынешних клиентов. А это около 30 заказов в день.

Председатель оргкомитета конкурса "Продукт года" Игорь Данилов оценивает такую перспективу как вполне реальную. Ведь цены "на белорусское" достаточно демократичные – около 8 долларов за заказ. Кулинарный эксперт Татьяна Фадеева называет "АнтиСуши" гениальным проектом.

"Здоровая, нормальная, свежая еда. Проект должен иметь успех, потому что здоров тот человек, который ест не спеша те продукты, которые выращены на его земле. Вот почему я – за белорусскую кухню!", - агитирует Татьяна.

Почему нас зовут бульбашами?

Большинство блюд в рамках проекта "АнтиСуши", конечно же, из картофеля, по белорусски – бульба. Белорусов ведь так и зовут бульбашами. Все уверены: это потому, что они испокон веков едят одну картошку.

Татьяна Фадеева в два счета развенчивает этот миф. По ее словам, массово стали использовать картофель в питании чуть более ста лет назад, на 75-90 лет раньше, чем россияне". Эксперт рассказывает также, что белорусы первыми сообразили, что картошку можно сварить.

Маки сало – белорусская закуска

Шеф-повара Александра Таптунова особенностями национальной кухни сложно удивить. Но и он, пока искал рецепты, открыл для себя настоящий белорусский "фьюжн" - совмещение несовместимых компонентов. "Это соленые огурцы с медом. На самом деле, это довольно-таки пикантно", - признает Александр.

Шеф-повар, кстати, нисколько не сомневается в том, что и у экзотических блюд может быть вполне белорусский вкус и предлагает суши из сала. "Чем обычно закусывается? Салом, мясом, соленым огурцом, пряностями, говорит Таптунов. - Мы совместили все это в один ролл и получили новое блюдо маки сало"

В кризисные времена, когда правительство старательно возводит барьеры перед импортными продуктами, белорусам, как ни крути, а придется повернуться лицом к национальной кухне. По мнению Игоря Данилова, это неплохой вариант, который предполагает использование качественных, натуральных и недорогих продуктов.

Марина Мазуркевич