Где в Берлине поесть саранчи
30 марта 2005 г.
Ресторан Soda - пока единственное место в немецкой столице, где можно попробовать такие блюда. В выходные дни здесь ни яблоку, ни саранче упасть некуда. Все хотят попробовать то, что, например, в Таиланде продают на каждом углу. Сотрудник ресторана Серен Бирке уверяет, что плохо после еды еще никому не было. По его словам, все насекомые на вкус имеют легкий мендально-ореховый привкус. Некоторые похожи на чипсы. Иногда улавливается привкус поджаренного лука. "Конечно же, у каждого насекомого есть свой нюанс", - отмечает он.
Наиболее популярное блюдо - хрустящая саранча. Зажаренных на гриле насекомых подают с овощами, приготовленными по-индийски, манкой и соусом карри. Знатоки также высоко отзываются о сверчках, тушеных с помидорами и чесноком. Новичкам советуют попробовать пирог с начинкой из мучных червей.
Свежие насекомые по доступной цене
Откуда поступают насекомые? Сейчас – из оптового центра в Голландии. А раньше ресторан приобретал их через зоомагазины. Обычная партия состоит из килограмма мучных червей, двухсот сверчков и такого же количества саранчи. Живой товар доставляют в специальных коробках. В ресторане насекомых замораживают.
"Мы используем гуманный метод. Для насекомых это совершенно безболезненно. Они как бы отправляются в зимнюю спячку. Замороженных насекомых мы храним в холодильнике, и, не оттаивая, они попадают на сковородку", - рассказывает Серен Бирке.
Блюда, которые предлагают в ресторане, основываются на рецептах традиционной тайской кулинарии. Как отмечают эксперты, такая пища исключительно полезна, так как насекомые и близкие к ним членистоногие содержат много белка и практически не имеют жира.
Цены на эти экзотические блюда в Германии выше средних, но рассчитаны так, чтобы их мог попробовать любой. Пирог "Червячок" с клубникой и киви стоит 5,5 евро. "Летучий голландец" из саранчи с манкой - 8,4 евро, тушеные сверчки – 6, 8 евро. (нж)