1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Societate

Vegan pentru o săptămână: Poți trăi fără produse animale?

Ouă, lapte, lână, piele: produsele animale sunt pentru mulți o normalitate. Nu și pentru vegani. Louise Osborne s-a întrebat, după o săptămână în care a trăit vegan, dacă acest stil de viață este într-adevăr ecologic.

Este iarnă la Berlin. Sau altfel spus, e frig de crapă pietrele în capitală. Sunt -3 grade Celsius. Dacă în mod normal aș purta acum cizmele mele îmblănite, acum am optat pentru pantofi de sport și jambiere.

De două zile am decis să accept provocarea #HowGreenamI și să devin vegană pentru o săptămână. Așa că îmi dau silința să găsesc alternative pentru produsele animale în viața de zi cu zi: deci în loc de pulovere de lână - haine din fibre sintetice și bumbac și carne...fără carne. E greu. Deocamdată sunt nervoasă și abia aștept ca acest experiment să ajungă la final – probabil este și un efect secundar al faptului că a trebuit să renunț la ceaiul de dimineață. Sunt britanică și dimineața beau ceai negru cu un strop de lapte. Și deocamdată nu mă pot obișnui cu gândul de a înlocui băutura care mă ajută să mă trezesc cu ceva pe bază de soia sau orez. Totuși, disperarea nu e atât de mare. Nu încă.

Vegan pe timp de iarnă

Vegan pe timp de iarnă

Se pare că alții nu au nicio problemă în a fi vegani. Numărul celor care se decid să trăiască așa crește. E destul de greu să găsești statistici în acest sens la nivel mondial – în Marea Britanie trăiesc peste jumătate de milion de vegani. Numărul lor a crescut de patru ori în ultimii zece ani, conform unei statistici din 2016.

Se spune că un stil de viață vegan este benefic pentru mediul înconjurător. Conform unui studiu realizat de Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO), creșterea animalelor este răspunzătoare pentru aproape 15 procente din emisiile care produc încălzirea globală. Și devine din ce în ce mai nociv, cu cât populația globului crește. Raportul FAO arată că în anul 2050, consumul de carne și lapte va crește cu 73, respectiv 58 procente.

Berlin – oraș vegan?

Din fericire – pentru mine și pentru omenire – stilul de viață vegan este foarte apreciat în noua mea țară, Germania. Se pare că aici trăiesc aproximativ un milion de vegani.

Circa 80.000 dintre ei în Berlin. Aici găsești restaurante vegane, magazine cu textile vegane, până și sex shop-uri vegane. Deci cel puțin mă aflu în orașul potrivit. În orice caz așa credeam. ”Hai, ia niște carne, n-o să se prindă nimeni”, îmi spun așa-zișii prieteni, în ziua a treia, când ne dăm întâlnire la un restaurant. Când au rezervat masa în acel local, nu știau că am început experimentul. O alegere mai proastă nici că se putea: acest restaurant are în meniu aproape numai fondue de brânză și carne la grill.

Mă mai uit o dată cu atenție pe meniu și aleg într-un final o supă de dovleac – sigur fără smântână - și cartofi prăjiți. În timp ce prietenii mei se înghesuie să-și înmoaie bucățile de pâine în brânza caldă, eu mă mulțumesc cu supa. Trebuie să recunosc că mă simt ușor exclusă – chiar dacă nu-mi prea place brânza. Putem măcar să împărțim o sticlă de vin – ocazie cu care le pot povesti despre experimentul meu de săptămâna aceasta.

Surprinzător, suntem mult mai dependenți de produse animale decât ne dăm seama. Pentru că laptele, ouăle și alte produse sunt ascuse în tot felul de alimente. Am fost șocată să descopăr că până și chips-urile mele preferate conțin proteine din lapte, că maioneza și diverse alte sosuri conțin ouă.

Și apoi mai e chestia cu vinul. La producerea vinului se folosesc deseori clei de peşte din vezică de pește, gelatină sau proteine. De aceea, trebuie să te uiți pe etichetă, unde scrie dacă vinul este vegan sau nu. 

Clei de pește în vin???

Clei de pește în vin???

Viața ca vegan = viață austeră?

Cu cât trec mai multe zile, cu atât mai puțin chef am să continui acest experiment. Nici măcar un restaurant vegan nu m-a ajutat să scap de pofta de ciocolată, chiar dacă am comandat un desert care arăta deosebit de atrăgător. Cu toate acestea, a fost fad în comparație cu ciocolata cu lapte pe care o devorez de obicei. Iar fularele din acrilic și bumbac nu prea fac față nici ele frigului din Berlin. 

Mă hotărăsc să stau de vorbă cu vegani adevărați, ca să aud de la ei cum pot trăi cu aceste lipsuri. La afârșitul săptămânii se organizează o piață vegană, așa că am ocazia perfectă să aflu. 

La restaurantul vegan

La restaurantul vegan

Fondatoarea ”Green Market Berlin”, Stefanie Witt, imi povestește că a devenit vegană cu 3 ani în urmă, din motive de sănătate. ”Aveam epilepsie și am aflat că mă pot vindeca dacă mănânc sănătos. Și exact așa s-a întâmplat. Nu mai trebuie să iau acum niciun medicament”.

Pot înțelege perfect această alegere, dacă e vorba de probeme de sănătate. Dar ce alte motive există pentru a schimba stilul de viață? Monique, o fată care vinde balsam vegan pentru buze, spune că pentru ea protecția animalelor a fost importantă. ”Eram o consumatoare nehotărâtă de carne. Imi place gustul, dar de fiecare dată mă gândeam apoi la bietele animale...ani de zile am tot făcut așa. La un moment dat mi-am zis: ori încetez să mă tot gândesc la asta, ori nu mai mănânc carne deloc”, a povestit Monique.

Strict sau relaxat?

Sunt cam confuză. Și eu mă gândesc des la felul în care sunt ținute animalele, dar nu resping total ideea sacrificării lor. Mai degrabă mă deranjează industrializarea industriei cărnii. Îmi fac de asemenea griji cu privire la schimbările climatice produse de consumul de carne. Cu toate acestea, nu sunt total convinsă că un stil de viață vegan sau vegetarian ar fi mai bun pentru mediu.

Creșterea animalelor - răspunzătoare pentru 15 procente din gazele care produc încălzirea globală

Creșterea animalelor - răspunzătoare pentru 15 procente din gazele care produc încălzirea globală

Dacă ești vegan, nu mai mănânci carne sau lapte, care produc emisii. Dar acest lucru presupune înlocuirea acestora și a altor produse animale cu fibre sintetice, produse cu ajutorul combustibilului fosil, care dăunează oceanelor.

Pe lângă asta, nu sunt sigură că aș urma un regim atât de strict, ca vegan. Dar fiecare mic pas ajută, nu? ”Ceea ce nu îmi place la vegani este atunci când îți spun cum să trăiești”, adaugă Monique. Cu toate că a trecut și ea la acest stil de viață, și-a păstrat geaca de piele și poșeta. ”Îmi fac propriile reguli. De ce să trebuiască reglementat ceva ce faci din inimă?”

Pot cu siguranță să-mi limitez consumul de carne și de produse animale. Și cine știe, poate voi mai încerca odată să devin vegană pe o perioadă mai lungă.

Autoare: Louise Osborne / lp