1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Info Germania

Totul numai cârnaţi şi cartofi?

Numai carne şi cartofi. Stropite, evident, cu bere! Conform acestui clişeu, cultura culinară a germanilor s-ar baza numai pe aceste două ingrediente. Adevărat sau fals?

default

Germanii sunt printre cei mai mari consumatori de cartofi din lume. În tradiţia lor culinară se regăsesc: carnea (în diverse moduri prelucrată şi preparată), sosurile brune şi cartofii. Cine nu ţine la siluetă şi preferă meniurile consistente se va simţi bine într-un restaurant tipic german.

Specialităţile regionale

Sauerbraten p178

Sauerbraten

În bazinul Rinului, principala atracţie culinară este "Sauerbraten" (carne de vită, tradiţional - carne de cal, marinată într-un amestec de oţet şi condimente). În nordul Germaniei se serveşte "Labskaus", o specialitate ce conţine carne conservată, cartofi, heringi uşor săraţi, sfeclă roşie, ceapă şi ou (ochi).

În Saxonia Inferioară există "Grünkohl mit Pinkel" (o specialitate de cârnaţi afumaţi cu garnitură de varză creaţă). Landul Turingia este cunoscut pentru găluşte (Klöße) şi pentru "Rostbratwurst" (specialitate de cârnaţi, tradiţional din carne de porc, la grătar).

În bucătăria bavareză se remarcă aşa-numitul "Weißwurst" (cârnaţi albi la culoare, dintr-un amestec de carne de viţel, slănină de porc şi condimente). Tradiţional, această specialitate se serveşte înainte de ora 11:00AM cu muştar dulce şi covrigi săraţi proaspeţi.

Bucătăria multiculturală şi noile tendinţe

BdT Weißwurst-Seminar

Specialitatea bavareza: Weißwurst

Aşa cum era de aşteptat, cele peste 7 milioane de imigranţi din Germania au influenţat şi bucătăria autohtonă. Totul a început cu restaurantele italieneşti, unde germanii au învăţat ce înseamnă pizza sau spaghetti. Au urmat turcii cu "Döner" (Kebap), grecii cu "Gyros" şi bucătăria asiatică. Între timp, în Republica Federală, există restaurante cu specific din aproape toate ţările lumii. Şi cum fantezia nu are limite, în ziua de astăzi, în meniurile multor restaurante, se regăsesc feluri de mâncare precum "Schnitzel cu garnitură de găluşti din cartofi şi sos de curry".

Berea - mereu în topul preferinţelor

Münchner Oktoberfest - Die Mass Bier soll Sieben Euro kosten

Băutura preferată a germanilor rămâne berea. Numai în 2007, consumul mediu pe cap de locuitor a fost de 116 litri! În Germania se produc mii de sortimente de bere. Binecunoscuta băutură, considerată aliment, are o tradiţie îndelungată în Republica Federală. 23 aprilie 1516 a fost "Ziua berii germane" şi data la care a fost proclamată "Reinheitsgebot" - legea purităţii berii germane, care reglementează conţinutul acestei băuturi (numai apă, hamei şi malţ). "Reinheitsgebot", valabilă şi-n ziua de astăzi, este cea mai veche lege a alimentelor din lume.

Vin pentru băutorii de bere

Momentaufnahmen, Deutschland entdecken, Mosel

Culturi viticole, regiunea Mosel

Germania este recunoscută şi pentru tradiţia vinurilor sale. Licoarea lui Bachus se produce în special în regiunile renană, Main, Mosel, Saale şi Elba. Printre sortimentele germane se numără vinurile albe (Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau) şi roşii (Dornfelder, Spätburgunder).