Lentilhas com Spätzle: receita do trabalhador da construção civil Jochen Wörz | Entenda a Alemanha, sua diversidade, estrutura e história | DW | 22.04.2010
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Entenda a Alemanha

Lentilhas com Spätzle: receita do trabalhador da construção civil Jochen Wörz

400 gramas de lentilhas, várias cebolas pequenas, 200g de bacon defumado magro, 40g de banha de porco, 40g de farinha, sal, pimenta, dois pares de saitenwürstle (salsichas de pele fina típicas do sul da Alemanha)

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Os ingredientes

Preparo: lavar as lentilhas e deixar de molho, na água fria, de um dia para o outro. Refogar as cebolas em óleo. Depois colocar as cebolas, o bacon e as lentilhas em água quente e cozinhar.

Nesse meio tempo, preparar uma pasta com a banha de porco e a farinha. Acrescentar as lentilhas à pasta e colocar sal e pimenta a gosto.

Cortar o bacon cozido – que não deve estar muito mole – em tiras e colocar as tiras e as salsichas quentes sobre a pasta com as lentilhas.

Como acompanhamento serve-se Spätzle. O prato pode ser incrementado acrescentando-se folhas de louro e cravos na fase de cozimento.