O fotógrafo Horst Friedrichs decidiu documentar as particularidades do ofício de barista. Ao longo de dois anos, eles percorreu cafés famosos na Europa e nos Estados Unidos, o que resultou no livro “Coffee Style”, em português, “Estilo de café”.
Entre os destaques, está o café preparado com a técnica do sifão, bastante popular também no Japão. Na Inglaterra, o fotógrafo encontrou o "flat white", uma variedade de cappuccino que precisa ser preparada em exatos 37 segundos.
Após passar dois anos na estrada, o fotógrafo concluiu que não existe um único café perfeito, mas esteve bem próximo do que há de melhor entre a tradição popular e a sofisticação dos baristas: "Os melhores cafés que já tomei foram no deserto, na África, ou na Venezuela. Café preparado na fogueira e com muito amor, não tinha como não ser bom. Bem diferente desses que saem da máquina e não recebem nenhuma atenção especial, como em um fast food. Isso é horrível”.