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Caju

Fruto nativo do Brasil, o caju foi levado pelos portugueses do Brasil para a Ásia e para a África. A Guiné-Bissau é um dos dez países do mundo que mais produz caju, representa uma grande fatia das exportações nacionais.

Em Moçambique, também há uma produção forte de caju. O caju é um pseudo-fruto constituido de duas partes: o fruto propriamente dito, que é a castanha; e o seu pedúnculo floral, o pseudofruto, um corpo piriforme, amarelo, rosado ou vermelho. É altamente rico em vitamina C e ferro, e por isso, tornou-se um produto essencial na base da alimentação guineense.