文化

挡不住的美食诱惑

精神食粮

营养学家兼潮流研究者Hanni Rützler在“2016年食品报告”中点出了3个发展趋势。第一个趋势是“宗教食物”。无论是吃斋、纯素、清真认证饮食或符合犹太教规的食品，消费者的饮食习惯越来越能反映出其精神信仰。
“优速食”

“优速食”（Fast good)这个新词是从“速食”（Fast food)演变而来。人们希望能快速有效率地备餐，同时又能端出营养美味的餐点。当地生产的新鲜食品就是准备此类餐点的秘诀。从西班牙、阿拉伯和亚洲饮食中得出的灵感让“优速食”餐点越来越有创意。
非限定美食

现代人经常在匆忙的日常生活中快速买份餐点果腹。提供这种服务的可不只有美食车。不过一些美食车推陈出新，为顾客准备“非限定美食”，这是“2016年食品报告”中描述的第二个饮食发展趋势。例如照片中的这辆餐车，不似普通贩卖汉堡和薯条的餐车，它在德国拜罗伊特地区贩卖慢烤肉食以及自制土豆泥。
灵感交流

在科隆、巴黎或纽约等地，人们总能在街头美食节中发现最新的饮食潮流。每周在柏林的第九号市场中，“星期四街边美食”活动向参观者展示，如何赋予墨西哥肉卷或西非主食富富（fufu)等传统食物新创意。
来点新口味

所谓的“混合式食物”已经流行了一段时间。照片上是2013年在纽约走红的可颂甜甜圈（cronut)。其它的“混合食物”例子还有以拉面取代面包，做出“拉面汉堡”。
网上订购

有些人懒得亲自上超市买菜，更不喜欢大排长龙结帐，如今消费者可以在互联网上订购“食材包”，里头包括简易的食谱以及所需的所有材料。
抗氧化剂的神奇功效

虽然目前还没有对“超级食物”(superfood)的官方定义，但一般认为这类食物富含营养。拥有抗氧化能力的巴西梅就是“超级食物”的一种。部分超级食物有抗老功能，甚至能保护人体不感染疾病。
多功能的卷心菜

一些地域产品也被视为超级食物，例如富含维他命C的卷心菜。过去它经常被作为碎肉和土豆的配菜。许多美食爱好者利用卷心菜端出各种创意菜肴，例如以卷心菜取代比萨的面团，或将卷心菜榨成蔬菜汁。
早餐吃不停

来不及吃早午餐？不如就改成“轻宵夜”（brinner)吧！它是早餐与晚餐的结合，人们可以在晚餐时间选择早餐的菜色。你可以这样组合自己的“轻宵夜”：墨西哥薄饼加炒蛋，或薯饼、培根加香肠卷。
健康零食

吃完大餐后如果还想来点零食，爆米花是个好选择。不加牛油的爆米花，卡路里比想象中更低。有些人用爆米花取代沙拉中的油煎面包，甚至用它制作冰淇凌。
网上找灵感

还需要烹调的灵感吗？不妨在互联网上搜寻烹饪视频，这已经成为时下的潮流。图片中是威士忌甜果派，在玛芬蛋糕中填入用威士忌腌制的肉馅。