Jesetre su porodica riba koje u Europi žive milijunima godina. A ono što nije uspjelo evoluciji, izgleda da će, nažalost, za rukom poći čovjeku: naime, istrebljenje ove fascinantne ribe. Kao i obično u igri je novac. Jesetra je, inače, plivajuća delikatesa. Jajašca ženki – poznatija kao kavijar – cijenjena su i skupocjena delicija pa se tako oko lova na jesetre stvorila prava mafija.