1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Priča dana

Stoliću prostri se - vrbovečki vikend kao iz bajke

U Vrbovcu se ovog vikenda održava 29. turističko-kulinarska manifestacija starih jela „Kaj su jeli naši stari“. Kada kupite jednu zdjelicu možete tamo tri dana dobivati repete - i to besplatno.

Kolači

Omiljeni su bili sitni kolači

Samo nekih četrdesetak kilometara sjeveroistočno od Zagreba na jednom pitoresknom brežuljku u sjeni crkve Sv. Vida nalazi se centar grada Vrbovca. Tu u rodnom mjestu Petra Zrinskog i Marije Jurić Zagorke već se od 1980. godine, otkako je ova manifestacija osnovana, može jednom godišnje zadnjeg vikenda u kolovozu otputovati u prošlost, kada mještani Vrbovca i okolice otvaraju škrinje svojih djedova i vade zaboravljene narodne nošnje, rukotvorine i stare recepte. Gradske ulice i trgovi pretvaraju se u kulinarske povijesne izložbe, a tu i tamo između štandova izranjaju prava mala seoska dvorišta u kojima se igraju djeca. Samo poneka snaha u bijeloj nošnji s crvenim vezenim uzorcima iritira pogled u prošlost telefonirajući mobitelom.

Božić, Uskrs, Sisvete, Proštenje - svi blagdani odjednom

Pera

Pizza naših starih - pera

Da bi se prikazalo kojom prilikom se što jelo, udruge žena su među sobom „podijelile“ blagdane. Svaka udruga priprema neka druga jela i svaki dan, od petka do nedjelje nudi neke druge tradicionalne specijalitete. Za dvadesetak kuna se kupuje prva porcija jela, u maloj keramičkoj zdjelici s kojom onda možete besplatno probati sva ostala jela, na svim drugim štandovima, sva tri dana manifestacije. Domaća juha od kokoši, kuhano meso s umakom od hrena, pečena raca s mlincima i salata od domaće cikle, digani kolači od oraha, maka i ružička (starinski za rogač) i sitni kolači, jela su koja se i danas jedu, a dio su tradicionalnog božićnog menija.

Da su 'naši stari' morali teško i mnogo raditi, te da nisu uvijek imali hrane u izobilju pokazuju maštoviti recepti za slastice kao što je na primjer torta od graha. Članica Udruge žena Greda objašnjava kako je lako napraviti tortu od graha: “Tijesto je isto kao i ono za biskvit, samo što se umjesto brašna uzima skuhani i ohlađeni pasirani grah. Ta se smjesa ispeče u pećnici, presiječe i napravi nadjev od mlijeka, jaja i šećera.“

Kuhani i pečeni

Vol na ražnju

Vol na ražnju - nezaobilazna poslastica svakog narodnog veselja

'Djedov brk' i 'čupava Kata' imena su samo nekih od pregršt sitnih kolača koji dominiraju skoro svim štandovima. Na upit koji kolači imaju najstariju tradiciju pokazuju mi kolače 'kuhani i pečeni'. Za te prhke kolače, koji zapravo više liče na kekse, potrebno je izmiješati jednu šalicu vrhnja, jednu šalicu svinjske masti, dodati malo soli i jedno jaje, te tu smjesu pomiješati sa toliko oštrog brašna da tijesto ne bude niti pretvrdo niti premekano. Tijesto treba razvaljati i čašom izrezati u oblike. U sredini se treba napraviti jedna mala rupica u tijestu. U pećnici se onda na laganoj vatri peku dok dobiju malo boje. Tada se vade iz pećnice i navode na konac pomoću kojega se tako nanizani opare u vrućoj vodi te se uvaljaju u šećer. Za sve one koji ne rade na polju - prava kalorijska bomba!

Tradicionalno jelo iz regije je i „pera“ - to je slani kolač koji oblikom podsjeća na pizzu a sastoji se od dizanog tijesta i nadjeva od sira, vrhnja i jaja, te ponekad griza ili riže.

Šaran na rašljama

Šaran na rašljama

Pomalo zaboravljena poslastica - šaran na rašljama

Pogled privlače impozantni metalni kotlovi koje su postavili članovi Športsko-ribolovne udruge Črnec. Zvonimir Palić, član te udruge objašnjava: „Na rašlje mi to pripremamo najviše za fešte. Jednom ribiču je najveći gušt kad ulovi ribu, pozvat društvo i na rašlje ispeći šarana. Na rašlje se riba ljudima najviše sviđa.“ Njegov kolega iz udruge i također pasionirani ribič Jovo Goranović pojašnjava taj recept: “Pravi ribiči uzimaju grane lijeske i presijeku ih po duljini. U te rašlje stavlja se prepolovljeni šaran koji se prije premaže posebno pripremljenim uljem s paprom i crvenom paprikom. Prvo se peče unutarnja polovica šarana, to je jako bitno jer inače izgori, a tek na kraju se okrene i peče se još petnaestak minuta s druge strane da i koža postane hrskava.“

Ugledni gosti

Jadranka Kosor u Vrbovcu

I hrvatsku premijerku Jadranku Kosor zanima "Kaj su jeli naši stari"

Predsjednica hrvatske vlade Jadranka Kosor je u petak, prilikom otvorenja manifestacije od vrbovečkih žena dobila na poklon jednu poculicu. Poculica ili paculjica je ukras za kosu, dio narodne nošnje, koju su nosile samo udane žene. Premijerka je u svom govoru zahvalila vrbovečkim ženama, na njihovom radu i angažmanu oko manifestacije 'Kaj su jeli naši stari'.

Osim brojnih koncerata i popratnog sportskog programa održavaju se i likovne radionice za djecu i mnogobrojni kuharski dueli. U petak su nastupali Psihomodo pop, u subotu Severina, a Nina Badrić u nedjelju svojim koncertom obilježava kraj manifestacije 'Kaj su jeli naši stari'.

Neka nova vremena

U kasnim večernjim satima se u petak pripremao i vol na ražnju. Nakon što ga se dobro utrlja solju, pripaljuje se vatra i vol se tako preko noći peče. Ispeći cijeloga vola traje oko šest sati. Jedna od žena na štandovima spominje, da je prošle godine na manifestaciji bilo prosvjeda od strane zaštitara prava životinja. Ona smatra da zato nema niti kolinja, kao što je bilo prošle godine. Možda se zbog toga vol ove godine mora peći pod okriljem mraka? Žena na štandu samo sliježe ramenima, pomirena s time, da su došla neka nova vremena u kojima neke stare tradicije nisu više rado viđene.

Autor: Zrinka Budimlija

Odg. urednik: Anto Janković

Preporuka uredništva