1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Priča dana

Riba je zdrava

Ptičja gripa, kravlje ludilo, svinjska kuga, slinavka i šap, neke su od životinjskih zaraza koje nam posljednjih godina kvare apetit. Mnogi od nas nakon pojave zaraze djelomice ili potpuno obustave konzumiranje određenih vrsta mesa. Nameće se pitanje, što uopće jesti? I čini se da je odgovor jednostavan: ribu.

Dobrodošla na tanjuru

Dobrodošla na tanjuru

No, ipak je bolje jesti sve, ali voditi računa o podrijetlu proizvoda. Jer, usljed zagađivanja okoliša i ribe u sebi nose sve više štetnih tvari.
Živa je, kao što je poznato, otrovna. Posebno je toksična za embrije. Kod fetusa ovaj tekući metal u određenim dozama može oštetiti nervni sustav. Posljedica su anomalije u razvoju i invalidnost. U stručnom se svijetu odavno već zna da ribe u svom tijelu obogaćuju živu, iako su u pitanju vrlo slabe koncentracije. No, ipak Američka agencija za hranu želi zaigrati na sigurnu kartu i trudnicama preporuča da tjedno ne uzimaju više od dva riblja obroka. Riječ je o preventivnoj mjeri, no je li ona opravdana? Kako bi to razriješio američki je znanstvenik Philip Davidson sa sveučilišta Rochester u američkoj saveznoj državi New York petnaest godina pratio zdravstveno stanje gotovo osam stotina djece. Ono što je posebno jest – ta djeca žive na Sejšelima, otočju na kojem se tradicionalno jede puno ribe – u prosjeku jedanaest puta tjedno.
«Djeca su sada stara 16 godina i čini mi se da su se sasvim normalno razvila. Nismo uspjeli utvrditi nikakvu međuovisnost između koncentracije žive u ribama i bilo kakvog degenerativnog razvoja nervnog sustava djece. Upravo suprotno: bilo je čak naznaka pozitivnog učinka riblje prehrane, ali te naznake još nisu potvrđene» naglasio je Davidson.

Preporuka je i kontraproduktivna

To dakle znači da su preporuke američke službe potpuno neosnovane. Za stručnjake poput Michaela Crawforda iz londonskog Metropolitan sveučilišta čak su i kontraproduktivne: «Stvarno ne razumijem od kuda dolaze te preporuke. U Japanu trudne žene jedu i ribu, ponekad dva do tri puta dnevno. I nema ni trunke naznake da se pri tom bilo što događa. A budući da trudnicama u SAD-u preporučuje da ribu jedu najviše dva puta tjedno, žene naravno misle kako je riba načelno štetna i onda ju i ne gledaju. A to sigurno nije bio smisao preporuke.»
Jer, riblje meso sadrži vrijedne sastojke – u to gotovo nitko ne dvoji. Prvenstveno su tu takozvane omega-3 masne kiseline, a one se posebno nalaze u lososu, srdelama, tunjevini i ljuskavcima – naglašava Joyce Nettleton, nutricionistkinja iz Denvera: «Rizik da ćete iznenadno umrijeti od kardiovaskularnih bolesti smanjuje se za 50 posto ako se na jelovniku nalaze omega 3 masne kiseline. Početkom godine je objavljena jedna studija kojom je obuhvaćeno više od 40 tisuća ljudi u Japanu, a u toj se zemlji, kao što je poznato, jede puno više ribe nego u Sjedinjenim Državama. A iz te studije proizlazi da gotovo ni jedan od njih ne boluje od bolesti srca i žila.»
Osim toga masne se kiseline smatraju hranom za mozak, naglašava Crawford: «Nedostatak omega 3 masnih kiselina u suvremenoj ishrani, držim, vodi do toga da su u djece osjetno povećani problemi poput hiperaktivnosti ili nedostatka koncentracije. To se svakako podudara s jednom dugoročnom studijom u koju je uključeno 14 tisuća trudnica. Sve dakle ukazuje na to da preporuke trudnicama da najviše dva puta tjedno jedu ribu, znanost uopće ne podupire.»

  • Datum 21.02.2006
  • Autor Frank Grotelüschen
  • Ispis Ispiši ovu stranicu
  • Permalink http://p.dw.com/p/9Zpd
  • Datum 21.02.2006
  • Autor Frank Grotelüschen
  • Ispis Ispiši ovu stranicu
  • Permalink http://p.dw.com/p/9Zpd