1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Gospodarstvo

Nove poslastice - i tone hrane u smeću

Na najvećem svjetskom sajmu prehrambenih artikala Anuga ovaj put nisu tema samo novi proizvodi, nego i nešto posve drugo: 6.600.000 tona hrane koju samo Nijemci bacaju svake godine.

Djevojka pokazuje posudice sa specijalitetima

Najveći sajam prehrambenih proizvoda na svijetu, Anuga u Kölnu ove subote (8.10.) opet otvara svoja vrata. I ovaj put je na sajmu prisutno preko šest i pol tisuća tvrtki iz stotinjak zemalja. Već tradicionalno je svoj dolazak najavio čitav niz tvrtki iz Hrvatske - da spomenemo samo Kraš, Koku, Podravku, Paške sirane... I već tradicionalno, svi koji dolaze na Anugu veoma brzo shvate kako je veoma teško probiti se na police samoposluživanja, jer je i ponuda upravo - golema.
 
Crvena sol i gotova jela
 
Sajam Anuga

Jedva da se može sagledati ponuda specijaliteta iz čitavog svijeta

 
Tim više što je ovogodišnja zemlja-partner Italija koja već i sama ima preobilje mediteranskih delikatesa. No Anuga je mjesto na kojem se okupljaju proizvođači iz čitavog svijeta pa tako je u Köln došla i crvena tekuća sol sa Havaja, biološki čaj od bambusa iz Koreje ili šećer od cvjetova kokosa - koji navodno sadrži visoku količinu kalija. Uopće, ekološka hrana je i na ovoj Anugi važna tema, osobito nakon što se uvijek iznova pojavljuje neka pošast koja je stvorena zbog industrijske proizvodnje hrane kao što je nedavno to bila bakterija EHEC.
Hamburger se peče u tosteru

U toster - i gotov je hamburger!

S druge strane, upravo industrijska priprema obroka je također golema tema na ovom sajmu prehrambenih proizvoda. U vremenima kada nitko od ukućana više "nema vremena" za pripremu poslastica, tu su "Convenience Products" - gotova ili polugotova jela kojima je potrebno tek nekoliko minuta prije nego što se nađu na tanjuru. I tu je izbor sve veći: od hamburgera za koje nije potrebna niti tava, nego običan toster pa do najegzotičnijih specijaliteta.

Proizvođači su očito dobili dojam kako je potrošačima problem čak i oguliti bananu: tako se nude i gotovi obroci jabuke ili banane, usitnjeno ili u želatini, u porcijama koje sadrže točno 150 kalorija.
 
Svaki peti proizvod završi u smeću
 
Kamion izbacuje sakupljeno smeće

Upravo nepojmljiva količina hrane završi u smeću

Ali dok se izlažu novi specijaliteti i traže kupci za stare poslastice, na ovom sajmu prehrambenih proizvoda su i proizvođači hrane odlučili ozbiljno razgovarati o pravoj planini hrane koja se baca svake godine. Grubo rečeno, ako pogledate u kolica nekog kupca u samoposluzi u Njemačkoj, već okvirno možete reći kako će svaki peti proizvod koji se kupuje - završiti u smeću.

Kako su izračunali u institutu The Consumer View iz Bremena i stručnjaci proizvođača folija za namirnice Cofrecso, dok svaki Nijemac godišnje baca oko 80 kilograma hrane, više od polovice (59%) od onog što je bačeno bi se mogao i dalje konzumirati kada bi, u najgorem slučaju, hrana bila pravilno skladištena.
Sve u svemu, u smeću - i to samo u Njemačkoj - svake godine završi više od šest i pol milijuna tona prehrambenih proizvoda, jer je tu i 310 tisuća tona hrane koja se pokvari ili joj istekne rok trajanja na policama trgovina. To znači da samo trgovine time godišnje gube oko 1,2 milijarde eura, a koliko se - u eurima i centima - može uštedjeti u domaćinstvima pravilnom kupnjom, teško je i procijeniti.
 
Proizvodnja drvenog željeza
 
Koš za smeće pun starog kruha

Nekad se bacanje hrane smatralo - grijehom Božjim.

To je golem problem i proizvođačima, jer se od njih traži da krenu u dva, potpuno suprotna pravca: s jedne strane se traže biološki proizvodi i proizvodi bez ikakvih dodataka - ne samo aroma, nego na primjer i bez šećera. S druge strane, traže se proizvodi koji će trajati sve dulje i prirodu je veoma teško "prevariti" bez da se duboko posegne u škrinju kemije i fizike: dovoljno je pogledati samo na police sa svježim mlijekom za koje se obećaje da će ostati "svježe" gotovo mjesec dana.

Zato proizvođači i dalje neumorno istražuju - a rezultati se u pravilu mogu pronaći upravo na sajmu Anuga. Ovogodišnji sajam, koji se održava svake dvije godine, ostaje otvoren do 12. listopada - i ako ste pomislili da je to idealno mjesto "omastiti brk" besplatnim uzorcima i slasticama iz čitavog svijeta, na žalost vas moramo potsjetiti kako je ovaj sajam otvoren samo za stručnu publiku.
 
Autor: A. Šubić (agencije, Anuga)
Odg. ur.: Snježana Kobešćak

Preporuka uredništva