1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Priča dana

Njemački vinski grijeh "Blažene djevice"

Štandovi njemačkih izlagača na londonskom sajmu vina koji se upravo održava su sve veći. No, Njemačka je teškom mukom povratila ugled koji je uvelike bio narušen slatkastim 'delancem' u sedamdesetima prošlog stoljeća.

Vinar Hans Albrecht Zieger iz Sachsen-Anhalta provjerava boju svog vina

Vinar Hans Albrecht Zieger iz Sachsen-Anhalta provjerava boju svog vina

U Londonu se upravo održava sajam gdje

Njemački štand na Sajmu vina u Londonu (LIWF)

Njemački štand na Sajmu vina u Londonu (LIWF)

profesionalci mogu iskušati vina iz čitavog svijeta (London Wine Fair, 18-20.05.). Među više od 20 tisuća raznih vrsta vina ih je mnogo i iz Njemačke. Dapače: štandovi njemačkih izlagača na London Wine Fair su sve veći, a vina iz ove zemlje su često i kandidati za neku od nagrada na International Wine Challenge. Ali to nije uvijek bilo tako: Njemačka je teškom mukom povratila ugled koji joj je uvelike bio narušen tamo negdje u 60-tim i 70-tim prošlog stoljeća.

Mješavina limunade i alkohola s vinskom etiketom

Liebfrauenmilch

"Liebfrauenmilch"

Vrsta vina kojeg se i danas njemački vinari sjete s užasom zvuči sasvim nevino: "Liebfrauenmilch". U slobodnom prijevodu bi se to moglo nazvati "mlijekom Blažene djevice" i godinama se upravo takvo njemačko vino sjajno prodavalo po čitavom svijetu. Po okusu je ono bilo prije nekakva mješavina limunade i alkohola, ali se i u Londonu i u čitavom svijetu još dobro sjećaju što je u davnim danima stizalo iz Njemačke. No, kako je uopće došlo do tog vina?

Loše godine nagnale vinare na kreativnost

"U 50-etima, 60-etima pa sve tamo do 70-etih, u Njemačkoj nije bilo dobrih vinskih godina. Mnoga godišta su bila čak veoma loša. Prirodna vina se nisu mogla prodati. A oni koji su tržištu nudili takozvana 'poboljšana' vina u koja su stavljali tekući šećer kako bi im povisili alkohol, sve su više osvajali tržište", objašnjava Daniel Deckers iz Frankfurter Allgemeine Zeitunga. 'Liebfrauenmilch' je bio sladak i jeftin, ime je uzeo od svog slavnog pretka iz 30-etih godina i postao je sinonim za vino iz Njemačke. Deckers je dugo proučavao povijest njemačkih vina. A te povijesti se Njemačka ne mora sramiti: početkom 20. stoljeća su se ovdašnja vina ubrajala u sam vrh i bila podjednako skupa kao i najbolja vina iz Francuske. Onda je, međutim, došla ta katastrofa gdje se šećerom prikrivalo loše vino. "Dodavanjem šećera se naravno mogu pokriti nedostaci kvalitete. Ako je vino tanko, manjkavo, ima gorčinu ili je jednostavno loše napravljeno, šećer popravlja nedostatke i oni više se ne primjećuju", objašnjava Sabine Basten, enologinja koja prodaje vina jedne velike vinarije iz Kölna u čitav svijet. Danas glavni kupci, Amerikanci i Japanci, od nje traže ili neko sjajno suho bijelo i crno vino ili ciljano vina plemenitog sladora, kao ledeno vino ili vina kasne berbe.

Vinogradi u dolini rijeke Mosel

Dolina rijeke Mosel posebno je dobar kraj za uzgajanje vinove loze

U nastavku: Skandal koji je prevrnuo njemačku vinarstvo naglavačke...

Preporuka uredništva

Audios and videos on the topic