Nema ljeta bez piva pod vedrim nebom
Sjediti pod golemim stablom kestena i uživati u hladnoj pivi. Za Nijemce je to pojam sreće u vrele ljetne dane, a predstavljamo vam nekoliko tradicionalnih pivnica na otvorenom koje se mora posjetiti.
Među jelenima kralja
München je sa stotinjak pivnica na otvorenom i po tome na prvom mjestu u Njemačkoj. Najveća je Königliche Hirschgarten, Kraljevski jelenovac gdje u blizini još ima par jelenova, ali je mnogo važnije pivo koje se tamo služi za 8.000 gostiju. Tradicionalno, gosti su donosili objed sa sobom i tamo dobili samo pivo. Danas se pored hladne pive ipak može dobiti i "nešto za prigristi".
Iz podruma u vrt
Biergarten je teško i prevesti: doslovce to znači pivski vrt i izum je Bavaraca. On može stajati odmah pored pivovare, ali neke male, seoske pivovare u ljetnim mjesecima iz matične kuće, "sa kuharom i kučetom" sele na otvoreno gdje se, uz povjetarac može uživati u hladnom pivu. Ono je redovito stizalo iz hladnog, mračnog podruma jer bavarsko pivo ne podnosi toplinu.
Sve po zakonu
Službeni datum rođenja pivnica na otvorenom je ukaz bavarskog kralja Maximiliana. On je 1812. dopustio prvi takav vrt u Münchenu i najstariji je onaj pivnice Augustinerkeller. Već tada to više nije bio samostan Augustinaca, ali u njihovom vrtu preko 100 stabala kestena daju upravo božanski hlad. Pivo se i dalje služi u drvenim bačvama, a svaki put kad se otvori nova, zazvoni zvono.
Šarm Dalekog istoka
I Kinezi vole pivo, ali još uvijek smo u Münchenu u njegovom Engleskom parku. Pivnica na otvorenom nedaleko Kineskog tornja je druga po veličini i tek neznatno manja od najveće: tu stane oko 7 tisuća gostiju. Tamo svira i muzika, a i tamo možete i naručiti mesni narezak "mit Musik". U tom slučaju ništa neće svirati - to tek znači da se narezak servira s lukom i malo octa.
'Tišina tamo!'
Bez obira bila "prava" glazba ili samo u tanjuru, žagor se redovito proteže dugo u noć. To je izazvalo i prosvjede zbog buke pivnice u šumarskom dobru Großhesselohe. Okolni stanovnici su 1995. tamo izazvali revoluciju jer su tražili ranije zatvaranje. Ali ta tradicija je za Bavarce smrtno ozbiljna stvar gdje se uključio i tadašnji premijer Bavarske Stoiber - i pivnica i dalje radi do 23 sata.
Pivo iz Svetog brda
Jedna od najljepših pivnica na otvorenom je ona reda benediktinaca samostana Andechs. Mnoge goste tamo prožme vjerski zanos već i zbog odličnog piva koji se radi sa vodom koja izvire u Svetom brdu gdje i stoji samostan. Još i danas postoji šest samostana sa vlastitom pivovarom i ona u samostanu Andechs je najveća.
Pivo iz 'mračnog' vijeka
I benediktinci samostana Weltenburg rade svoje pivo, a mogu se pohvaliti i da su najstarija samostanska pivnica koja još postoji. Tamo se pivo radi od 1050. godine, a još odavno su se dosjetili izuzetnom tehničkom rješenju: 'pivovoda' koji pivo vodi iz pivnice ukopanoj u stijeni podruma sve do prekrasnog vrta samostana smještenog na Dunavu.
'Pametni su ti Bavarci'
Pivnica na otvorenom je izum Bavaraca, ali i drugdje gdje se radi pivo su brzo otkrili kako je to sjajna ideja. Na primjer u Kölnu gdje se još od 1891. njihov "kölsch" - tradicionalno pivo tog grada, može uživati i u "Narodnom parku", Volksgartenu u vrtu pivnice Hellers. Sve do današnjeg dana svakog ljeta mnoštvo građana tamo traži okrijepu u hladnom pivu.
I Berlinčani su žedni
I u Berlinu je prva takva pivnica otvorena još 1837. a ova u Prateru nije stala samo na pivi: tamo se priređuju i kazališne predstave i varijetei tako da se nudi užitak i zabava i za tijelo i za dušu. I danas svakog ljeta nudi mjesta za oko 600 gostiju pod krošnjama stabala u popularnoj četvrti Prenzlauer Berg.