1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

TEME

120 godina "Pizze Margherite"

U Napulju je ovog četvrtka (11.6.) proslavljena obljetnica pizze kakva je ispečena povodom posjete Margherete Savojske tom gradu 1889. godine. Gradom je prošla kostimirana povorka koju je predvodila "kraljica pizze".

Napuljska pizzerija

Na pravu, napuljsku pizzu Margherithu dolaze samo sastojci u boji "tricolorea"

Pizza koju je povodom posjete kraljice ispekao jedan napuljski pekar bila je prožeta nacionalnim, talijanskim duhom. Zato na "pravu" pizzu Margheretu dolaze samo sastojci boje talijanske trobojnice: crveno kao rajčica, bijelo kao sir mozzarella i začinjeno svježim, zelenim lišćem bosiljka. Glavna novina ovog pekara je bio sir mozzarella. Jer, i prije se na jugu Italije pekla "pizza" (u Kalabriji su je zvali "pitta inchiusa") ali se na primjer baš u Kalabriji, na tijesto tada stavljalo samo maslinovo ulje ili svinjska mast i luk. Kasnije, sredinom 18. stoljeća, kada je rajčica iz Amerike počela svoj pobjedonosni pohod po kuhinjama, upravo je Napulj postao sinonimom novog specijaliteta.

Nije ostalo zabilježeno, da li je specijalitet prijao kraljici Marghereti i njenom suprugu, kralju Umbertu I - ali svakako jest generacijama ljubitelja pizze iz čitavog svijeta koji su je kušali nakon toga. (dpa/aš)