1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Gospodarstvo

Čokolada od zlata i svjetleće lizaljke

Novosti u proizvodnji čokolade, grickalica i slastica mogu se od 1. do 4. veljače vidjeti na Sajmu slatkiša u Kölnu, na kojem sudjeluje oko 1.600 izlagača iz 65 zemalja.

Polica s bombonjerama

Najnoviji trend ove je godine crna čokolada

Nijemci vrlo rado jedu slatkiše i nije im problem za dobar proizvod platiti i malo više. To potvrđuju i statistike Savezne udruge njemačke industrije slatkiša, koje je izvjestila da je prošle godine proizvedeno 3,7 milijuna tona slastica u ukupnoj vrijednosti od 12,5 milijardi eura, što je četiri posto više nego godinu dana ranije. Iz toga proizlazi da jedan prosječan Nijemac godišnje pojede 31 kilogram slatkiša za koje potroši 112 eura.

Čokolade marke Mozart

Tradicionalni proizvodi poput onih čokoladnih pod imenom Mozart i dalje su traženi

Time je ova industrijska grana jedna od rijetkih koje, barem za sada, ne osjećaju posljedice recesije. Dakle, za sada nema razloga za nezadovoljstvo. A kako bi se taj pozitivni trend održao, proizvođači se upravo natječu u tome tko će što maštovitije i kreativnije plasirati novosti iz svoje palete proizvoda.

Skupo zlato bez okusa

No, ni inozemna konkurencija ne spava, mada je upitno hoće li na veliko zanimanje kupaca naići ideje poput one Nizozemca Jeromea Lindersa. On je, naime, izradio bombonjeru od čokolade obloženu zlatom od 23 karata. Naravno, to ima i svoju cijenu, pa će onaj koga primami ta poslastica za jedno pakovanje s devet "zlatnih" bombona morati platiti 35 eura. Zlato je ovdje u stvari samo dekoracija, jer kako kaže sam proizvođač, ono ionako nema nikakav okus.

Proizvođač bombonjera drži svoje proizvode

Izrada bombonjera prava je umjetnost

Čokolada koja donosi sreću

Izlagačica Sabine Kober pak na svom štandu predstavlja crnu čokoladu ukrašenu četverolisnom djetelinom. Cijena za omanje pakovanje: sedam eura. Sabine Kober objašnjava da se ovdje radi o složenom postupku proizvodnje, jer proizvođač sam uzgaja djetelinu koja se oprezno pincetom pojedinačno stavlja na čokoladu. Pored kreativnosti u pakovanju, ima i onih koji eksperimentiraju s novim okusima. Primjerice, na seoskom imanju kod njemačkog grada Lippstadta nastala je ideja o keksima i čokoladi s okusom šparoga. Auguste Fedlmann objašnjava da se najprije skuha juha od šparoga koja se "začini" nugatom i marcipanom. Potom se ručno izlijevaju tanke pločice čokolade, koja nema intenzivan okus po povrću, nego u prvom redu po čokoladi.

Brdo od čokolade

Najtraženija je još uvijek čokolada

Sajam samo za odabrane

No, proizvođači slatkiša nisu samo usmjereni na ekstravagantne novosti, nego im je važna i masovna proizvodnja. A tu je i te kako važno pakovanje, pogotovo kada se radi o ponudi za djecu. Tako ima slatkiša upakiranih u igračkama, lizaljki u koje je ugrađena žarulja koja se pali i gasi, bombona u kutiji u obliku gusarske glave.

Motorkotač u posudi sa slatkišima

Kupce se pokušava privući svim sredstvima

Unatoč pozitivnom razvoju, proizvođači su zatražili da se ovaj sajam više ne održava svake godine, nego u dvogodišnjem turnusu. Jer, bez obzira na veliku kreativnost, teško je svake godine predstaviti nešto novo i originalno. A i potrošači bi imali razloga za kritiku. Naime, sajam je otvoren samo za stručnu publiku, a ne i za "obične smrtnike" koji bi vjerojatno također vrlo rado isprobali slatke kreacije poput one obložene zlatom.

Preporuka uredništva