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विज्ञान

महिलाओं का दिल जवान रखते फल

जो महिलाएं जवानी में खूब फल, सब्जी या शाकाहारी खाना खाती रहती हैं, वो झुर्रियां पड़ने के बाद भी ज्यादा स्वस्थ रहती हैं. लेकिन पुरुषों में ऐसा नहीं होता. क्यों, यही सवाल वैज्ञानिकों को भी हैरान कर रहा है.

अमेरिका की कोरोनरी आर्टिलरी रिस्क डेवलपमेंट की रिसर्च के मुताबिक जो महिलाएं युवावस्था में फल, सब्जी या शाकाहारी खाना खाती हैं, उनका दिल 20 साल बाद भी बहुत स्वस्थ रहता है. हृदय की धमनियां और शिरायें मुलायम बनी रहती हैं. उन्हें दिल और नाड़ियों से जुड़ी बीमारियां कम होती हैं. हैरानी की बात है कि फल सब्जी खाने पर भी पुरुषों को ऐसा फायदा नहीं मिलता.

शोध की शुरुआत 1980 के दशक में हुई. रिसर्चरों ने 18 से 30 साल के 2,508 युवाओं के आहार पर नजर रखी. दो- तीन दशक बाद जब आहार के हिसाब से उनके हृदय का परीक्षण किया गया तो पता चला कि शाकाहार करने वाली महिलाएं ज्यादा स्वस्थ हैं. जिन महिलाओं ने 20 से 25 साल के बीच खूब फल और सब्जियां खायीं उनका हृदय बाकी महिलाओं की तुलना में बहुत ही स्वस्थ रहा.

रिसर्च पेपर की मुख्य लेखिका मिशेल मिडेमा के मुताबिक, "खोज उस धारणा की पुष्टि करती है कि बीमारियों का विकास जीवन भर चलने वाली प्रक्रिया है. इसे जवानी में स्वस्थ आहार लेकर धीमा किया जा सकता है. आहार के चुनाव से यह तय किया जा सकता है कि जीवन भर हम किस तरह के फायदे उठा सकते हैं."

लेकिन रिसर्च में हिस्सा लेने वाले 37 फीसदी पुरुषों पर फलों और सब्जियों वाली डायट का महिलाओं जैसा असर नहीं हुआ. मिडेमा कहती हैं, "कई दूसरे शोधों में भी यह बात साफ हुई है कि फल और सब्जियों की ज्यादा डायट पुरुषों के लिए कम रक्षात्मक होती है. जीव विज्ञान के लिहाज से अब तक हम नहीं समझ पाए हैं कि आखिर पुरुषों में यह कमी क्यों होती है."

ओएसजे/एएम(एएफपी)

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