जर्मन बार्बीक्यू पार्टी की 10 चीजें
अगर घर पर जर्मन बार्बीक्यू पार्टी करनी है तो और तरह की पार्टियों को भूलना होगा. नजर डालते हैं 10 ऐसी चीजों पर, जो जर्मन ग्रिल पार्टी में काफी अहमियत रखती हैं.
बर्गर
भले ही हैम्बर्गर का नाम जर्मन शहर हैम्बर्ग से मिलता हो लेकिन जर्मन बार्बीक्यू पार्टियों में इसकी ज्यादा जगह नहीं. जर्मन बारबीक्यू में ज्यादातर मीट होते हैं, जिन्हें ग्रिल किया जाता है. लेकिन अगर बर्गर खाने का मन हो, तो जर्मनी के ज्यादतर शहरों में मैकडोनाल्ड्स है.
बन
सॉसेज को बन में डाल कर खाना जर्मन खूब पसंद करते हैं. बाजार में ऐसे सॉसेज और बन के बहुत से खोमचे मिल जाएंगे, लेकिन ग्रिल पार्टियों में नहीं. यहां तो सिर्फ सॉसेज होता है और उसे छुरी कांटे से खाना होता है, हाथों से नहीं.
साधारण केचप
जाहिर सी बात है कि ग्रिल में बिना सॉस या केचप के काम नहीं चलेगा. लेकिन इन पार्टियों में कोई साधारण केचप नहीं होता, बल्कि करी केचप या बारबीक्यू केचप को ही जगह मिल पाती है. कई बार इनको मेयोनेस में मिला कर मजा उठाया जाता है.
गैस वाले ग्रिल
हाल ही में एक सर्वे हुआ, जिसमें पता चला कि 75 फीसदी जर्मन पार्टियों में कोयले वाली ग्रिल का इस्तेमाल होता है. सिर्फ एक तिहाई जर्मनों के पास गैस वाली ग्रिल है. यानि कुछ जर्मन ऐसे भी हैं, जिनके पास दोनों तरह का ग्रिल है लेकिन वो इस्तेमाल कोयले वाली ही करते हैं.
आराम से ग्रिल
दुनिया भर के ज्यादातर जगहों पर ग्रिल पार्टी के लिए काफी तैयारियां करनी होती हैं और लंबे समय तक प्लानिंग होती है. लेकिन आम तौर पर प्लानिंग के लिए मशहूर जर्मन ग्रिल पार्टी बिना किसी प्लान के भी कर सकते हैं. गर्मी है, धूप है, तो ग्रिल का अच्छा बहाना है.
साउअरक्राउट
आम धारणा है कि जर्मन नाश्ते से लेकर रात के खाने तक में साउअरक्राउट खाते हैं. लेकिन यह दक्षिणी जर्मनी का डिश है और खास तौर पर सर्दियों में खाया जाता है. अगर गर्मी में होने वाली ग्रिल पार्टियों में साउअरक्राउट हो, तो इसे अच्छा नहीं माना जाता.
शाकाहार
हाल के दिनों में जर्मनी में शाकाहारी खानों की मांग बढ़ी है. लोग चर्बी वाले खानों की जगह शाकाहार की तरफ जा रहे हैं. लेकिन जर्मन ग्रिल पार्टियों में यह अब भी जगह नहीं बना पाया है. आम तौर पर वहां मीट ही होते हैं.
मल्टीग्रेन ब्रेड
पूरी दुनिया में जर्मनी के ब्रेड मशहूर हैं. यहां ज्यादातर लोग नाश्ते या रात के खाने में भी ब्रेड ही खाते हैं. लेकिन गर्मी में होने वाली पार्टियों में कोर्न यानी मल्टीग्रेन ब्रेड नहीं होती. वहां साधारण ब्रेड ही होती हैं.
बीयर और बीयर
जर्मनी के बीयर और बीयर पीने वाले.. दोनों ही मशहूर हैं. यहां के लोग इतना ध्यान रखते हैं कि अपने ही इलाके की बीयर पीते हैं. अलग अलग जगहों के बीयरों का नाम भी अलग अलग होता है. कोलोन में कोल्श, हैम्बर्ग में ऐस्ट्रा और बोखुम में फीगे. और जर्मन पार्टियों में तो स्थानीय बीयर जरूरी है.
भारी भरकम मीठा
खाने के बाद कुछ मीठा हो जाए. जर्मनी अपने खास केक और चॉकलेटों के लिए मशहूर है. कुछ लोग तो ग्रिल पार्टियों में भी केक लेकर पहुंच जाते हैं. लेकिन ये आम तौर पर दोपहर में खाया जाता है.