खाद्य पदार्थ जो खराब नहीं होते
खाने को लेकर तरह तरह की चेतावनियां सामने आती रहती हैं. अक्सर समझ नहीं आता कि खाने की चीज खराब तो नहीं हो गई. कुछ चीजें ऐसी हैं जिन्हें आप बिना चिंता के खा सकते हैं
दाल
दाल और कई खास तरह के बीज सालों तक रखे रहने पर भी खराब नहीं होते. दालें और बीज शरीर के लिए प्रोटीन के वाहक हैं. बस दाल को नमी से बचा कर रखें ताकि उसमें कीड़ा ना लगे.
सिरका
सिरके में अम्ल होने के कारण यह खराब नहीं होता. सिरका खाने को ही लंबे समय तक सुरक्षित नहीं रखता बल्कि किचेन, कांच के बर्तन और फर्श की सफाई में भी कारगर साबित होता है.
चीनी
चीनी आमतौर पर खराब नहीं होती. हालांकि अगर इसमें नमी चली जाए तो यह खराब हो सकती है और इसमें बाहरी कीटाणु भी शामिल हो सकते हैं.
नमक
अगर नमक खुश्क है तो यह 10 साल तक भी इस्तेमाल की हालत में रह सकता है. यहां तक ओलिव और मांस को सुरक्षित रखने के लिए भी इनपर नमक लगाया जाता है.
चावल
चावल, नूडल या आटे जैसी चीजें जल्दी खराब नहीं होतीं. यूरोपीय संघ चाहता है कि इन चीजों पर से एक्सपायरी डेट लिखने का चलन खत्म किया जाए.
कैन में चीजें
कैन में मिलने वाली खाने की चीजें भी जल्दी खराब नहीं होतीं. काफी लंबे समय कैन में रहने से इनका रंग और स्वाद थोड़ा बहुत जरूर बदल सकता है लेकिन इससे स्वास्थ्य पर बुरा असर नहीं पड़ता.
शहद
अगर शहद को सही ढंग से रखा जाए तो यह भी जल्दी खराब नहीं होता. बेहतर है कि इसे टाइट ढक्कन वाली बोतल में ठंडी जगह में रखा जाए. बहुत पुराना शहद गाढ़ा पड़ जाता और रंग भी बदल जाता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता में फर्क नहीं आता.
अल्कोहल
ब्रांडी जैसी ड्रिंक में ज्यादा अल्कोहल होने के कारण यह खराब नहीं होती. लेकिन सवाल है कि क्या इसे रोजमर्रा खाने पीने की श्रेणी में रखा जाना जाहिए?