कहां चला जाता है सारा दूध
दूध उत्पादन में उत्तर प्रदेश भारत में पहले नंबर पर है लेकिन इसके बावजूद ये बच्चों को पीने को नसीब नहीं होता. आखिर जाता कहां है इतना सारा दूध?
बाजार में दूध के अन्य उत्पादों की मांग बढ़ने से दूध मिलना मुश्किल होता जा रहा है. खुद देश के सबसे बड़े दुग्ध उत्पादक यूपी से दुग्ध उत्पाद बनाने वाली कंपनियां ज्यादातर दूध खरीद लेती हैं.
पिछले 10 साल में आइसक्रीम के बढ़ते चलन ने 35 फीसदी दूध को हड़प लिया. पनीर का इस्तेमाल भी 65 गुना बढ़ गया है. पश्चिमी यूपी का तो लगभग 80 फीसदी दूध दिल्ली ले जाकर बेचा जाता है.
यूपी में 2012-13 में यूपी दुग्ध उत्पादन में देश भर में अव्वल रहा जब 233 लाख मीट्रिक टन दूध का उत्पादन हुआ. इसके बावजूद दूध की उपलब्धता प्रति व्यक्ति प्रति दिन सिर्फ 310 ग्राम है.
एक विकल्प है पैकेट वाला दूध. लेकिन दूध में मिलावट के कारण डॉक्टर भी बच्चों को मां के अलावा किसी और तरह का दूध देने की सलाह नहीं देते.
भारत के करीब छह करोड़ यानी लगभग 20 फीसदी गरीब यूपी में बसते हैं. वे दूध निकाल कर बेच देते हैं, पर खुद नहीं पी पाते. सोचने वाली बात है क्या यह वही देश है जहां दूध की नदियां बहता करती थीं.