Tourte aux pommes | Allemagne | DW | 23.04.2010
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Allemagne

Tourte aux pommes

Dagmar Zillig, médecin urgentiste de Rostock, nous dévoile sa recette préférée.

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Ingrédients et préparation

Pâte :

75g de beurre ou de margarine

100g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 œuf

375g de farine

4 cuillères à café de levure

1/8 l de lait

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Dagmar Zillig

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et former une boule de pâte. L’étaler sur une plaque à pâtisserie.

Peler et couper en tranches 1,5 kg de pommes. Les disposer sur la pâte

Couvercle

½ l de lait

70 g de semoule

2 cuillères à soupe de sucre

100 g de beurre

6 œufs

Mettre le lait avec la semoule et le sucre dans une casserole et faire cuire jusqu’à obtenir une bouillie. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Lorsque la bouillie est refroidie, ajouter les 6 jaunes d’œufs. Monter les 6 blancs en neige et les incorporer à la bouillie.

Verser délicatement cette préparation sur les pommes. Préchauffer le four. Faire cuire la tourte à chaleur moyenne (180 – 200°) jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Edition : Konstanze von Kotze / let